还有一个很好用的方法就是去皮 ， 像那些没法焯水的水果或者是比较厚的蔬菜，例如黄瓜和萝卜，直接可以把外面的皮给去掉，因为大多数农药都是留在蔬菜表面的 。大家平时在洗菜的时候一定要先洗后，其实这样才能够保证蔬菜的完整，而且也能够防止那些水里面的农药再次进入到蔬菜的内部 。
###其它资料参考###蔬菜清洗比较合适的有以下几种：
1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍 。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时 ， 再用清水冲洗 ， 以清除残留农药 。
2、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净 。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右 。
3、用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药 。
4、用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏 。据测定 ， 蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％ 。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％ 。
5、用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性 。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少 。
补充：有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的 。
蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失 。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患 。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切 。
###其它资料参考###不要超过十分钟 。最好不要泡，因为维生素，特别是VC，是水溶性的 。泡在水里容易流失 。所以洗蔬菜去农药最好是用流动的清水冲洗 。平时洗蔬菜的小方法： 1、巧用盐清洗：种植蔬菜的的过程中常常使用化学农药和肥料，为了消除蔬菜表皮残留农药
###其它资料参考###1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍 。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药 。
2、碱洗：用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠 ， 搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净 。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间 ， 一般需15分钟左右 。
3、用洗洁精洗：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药 。
4、用开水泡烫：对有些残留的农药最好的清除方法是烫 ， 如青椒、菜花、豆角、芹菜等 ， 在下锅前最好先用开水烫一下 。据试验，此法可清除90％的残留农药 。
5、用日光照消毒：利用阳光中多光谱效应照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏 。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60％ 。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间 ， 空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用 。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5％ 。
6、用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药 。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫 ， 这些农药一遇酸性物质就会失去毒性 。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少 。
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