8.
牛肉放入保鲜袋，倒入调好的腌肉汤汁揉匀，保证每一片牛肉上都浸到调料汁，多揉一会儿可以入味 。
牛肉凉透后放入冰箱冷藏室放置4小时以上 。
9.
（我是在晚上煮的牛肉，所以就把腌好的牛肉冷藏了一晚，早上起来做）
腌好的牛肉取出摆在烤盘上，烤箱170度，上下火，四十分钟 。（注意翻面，我觉得用烤架会烤得更好，各家烤箱脾气也不一样，一定要好好观察）
10.
边烤边注意观察一下牛肉的颜色，一不小心烤大了，那出来的就不是牛肉干而是炭了 。
自制烤箱牛肉干成品图
烹饪技巧
这次买了新鲜的大黄瓜条，用来做牛肉干刚刚好 。这一部分基本上没什么肥肉，纹理也整齐，处理起来也很方便，以后做牛肉干就选这一部位了！
再唠叨一句：现在这个腌肉料比例是我经历一次次失败与成功的起伏后摸索出来的，可以根据个人口味来调，不喜欢吃辣味的就少放一点辣椒粉，一定要有白糖 ， 很提味的 ， 但是太多糖会容易焦 。烤牛肉干的时候一定不要心急，不要用太高的温度 。
没有烤箱的话可以用油炸 ， 过两遍油 ， 炸的干干的焦焦的后出锅撒上白芝麻也一样很美味 。
###其它资料参考###烤箱版牛肉干（生烤）
用料
葱白1段
生姜3片
大蒜3瓣
香叶2片
八角1个
桂皮1小段
花椒一小把
干辣椒两颗
盐1茶匙
生抽2汤匙
老抽2茶匙
蚝油1茶匙
黄酒1汤匙
蜂蜜1汤匙
黑胡椒碎1茶匙
孜然粉1茶匙
花椒油1茶匙
香油1茶匙
糖1茶匙
牛肉500g
烤箱版牛肉干（生烤）的做法
瘦牛肉切成条状（很多菜谱写顺着纹路切手指粗细，但我觉得稍微切薄一点，斜切，更容易烤干也更好嚼） ， 用清水反复泡洗至无血水 。用厨房纸吸干水分，拌入所有调料，用手抓匀，放入冰箱腌过夜 。
烤盘刷油 ， 将牛肉条平铺，160度烤半小时 。中间会出现大量水，拿出倒掉或换锡纸，并翻面 。
烤干而非烤焦就可以取出啦！低温慢烤味道会更好哟！
###其它资料参考###食材明细
牛肉
适量
蜂蜜
适量
蚝油
适量
麻椒
适量
糖
适量
中辣
口味
烤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：11牛里脊 。
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：22切成条状和块状 。
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：33热水浸煮，撇去浮沫，控干 。
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：44生抽、酱油、盐、糖、花椒粉、麻椒粉、蜂蜜、蚝油腌制10分钟 。
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：55装入烤盘 。
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：66140°，中层烤制，烤制过程中要给牛肉翻几次身 。
自制牛肉干（烤箱版）的做法步骤：77烤好的牛肉干色泽亮丽，口感麻辣兼香甜，非常可口 。
###其它资料参考### 自制牛肉干做法
牛肉干做法其实是比较简单的 ， 男女老少很多人都爱吃，但是很多人却不知道怎么做，不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的自制牛肉干做法，欢迎收藏噢！希望大家喜欢！
自制牛肉干做法1食材准备
牛肉 ， 料酒，花椒，大料，葱，姜，盐，酱油，干辣椒，麻椒粉 。
方法步骤
1、将牛肉洗净后切成条或块状；
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