问题九：牛肉煮多久就熟了高压锅上气后半小时，一般的锅开锅后小火慢炖，得一个半小时~两小时 。
问题十：牛肉煮多长时间就熟了?凉水下锅 ， 大火烧开，水开后中火煮炖一小时二十分钟即可 。希望帮到你 。
###其它资料参考###牛肉大火煮3-5分钟熟了 。
主料：牛肉500g 。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量 。
水煮牛肉的做法
1、准备好食材 。
2、准备好调味料 。
3、牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉 。
4、抓匀腌制二十分钟左右 。
5、将花椒和辣椒放入锅中炒干 。
6、再将辣椒与花椒全部将碾碎 。
7、姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油 。
8、倒入水，加盐 。
9、等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段 。
10、锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟 。
11、煮约一分钟，捞出后 ， 放在盘底 。
12、转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中 。
13、然后开大火 ， 煮约三至五分钟 。
14、煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒 。
15、再倒入辣椒 。
16、成品 。
###其它资料参考###煮生牛肉根据牛肉的老嫩时间不一 ， 一般煮1小时左右，然后关火焖两个小时入味 。煮牛肉说起来简单，但是做起来不容易，做不好会有很浓的膻味 。下面我来分享一下做法 。
卤煮生牛肉的做法
准备配料：牛肉500克（选用腱子肉最佳），小葱2根，姜一块切片 ， 桂皮两块 ， 香叶两片 ， 八角三个，蒜瓣3个，干辣椒四个，辣椒酱少许，花椒适量，冰糖5克，生抽两勺，料酒一勺，老抽少许，盐、味精适量 。
1.牛肉焯水：锅中倒入水，牛肉冷水下锅 ， 淋入料酒去腥 ， 水开后打去浮沫，焯水二分钟左右捞出洗净控干水分 。
2.炒香料：锅中倒入少许食用油 ， 放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，放入桂皮、干辣椒、香叶、花椒炒香 。
3.加入调味料：锅中倒入适量水，倒入生抽、老抽调色 ， 盐、味精调味，放入冰糖，淋入料酒去腥增香 。
4.卤煮牛肉：放入牛肉 ， 大火烧开后转小火焖煮一个小时，竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，关火焖两个小时入味 。
5.切牛肉：牛肉取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁 。
制作完成，是不是很诱人呢！非常不错的下酒菜，喜欢的朋友可以试下哦！
###其它资料参考###牛肉要煮半个小时左右才熟
炖牛肉诀窍：炖牛肉时 ， 应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火 ， 使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用 。
在烧煮过程，盐要放入迟 ， 水要一次加足，如果发现水太少 ， 应加开水 。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉 ， 这样不仅熟得快 ， 而且肉质鲜嫩 。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香 。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩 。
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