兔肉炖冬瓜做法？？适合夏季食用的“冬瓜兔肉汤”具有降脂、控糖和益智的功效 。
兔肉冬瓜汤特点：色泽清爽、兔肉软烂、汤汁鲜美、营养丰富 。
冬瓜兔肉汤的做法食材用料：
冬瓜 500克、兔肉 250克 。
辅料：
姜 5克、绍酒 15克、精盐 适量、味精 适量、胡椒粉 适量 。
做法步骤：
【1】把兔肉用开水汆烫捞出；
【2】另起锅注入清水放入汆烫好的兔肉块和冬瓜块烧开滴入几滴绍酒，用文火炖至兔肉熟烂；
【3】把兔肉煮熟后撒入少许盐；
【4】再撒入少许味精和胡椒粉调味；
【5】汤调好味后倒入汤盆中便可上桌食用 。
小贴士
兔肉一定要焯水 ， 这样可去除肉的土腥味；
汤要最后用盐调味，如提前调味肉不易煮烂 。
1、食材：冬瓜500克、兔肉250克、姜5克、绍酒15克、精盐适量味精适量、胡椒粉适量 。
2、把兔肉用开水汆烫捞出 。
3、另起锅注入清水放入汆烫好的兔肉块和冬瓜块烧开滴入几滴绍酒,用文火炖至兔肉熟烂 。
4、把兔肉煮熟后撒入少许盐 。
5、再撒入少许味精和胡椒粉调味 。
6、汤调好味后倒入汤盆中便可上桌食用即可 。
###其它资料参考###你好?。?
兔肉很好吃的，肉质比其它动物的肉都细腻，推荐做法如下：
葱爆兔肉
1、将500克兔肉洗净切丁，放碗内，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆 。200克青辣椒去蒂籽洗净切条 。2、碗内加入精盐、酱油、味精、湿淀粉、花椒水调成芡汁 。
3、油锅烧热，下兔肉丁炒熟，放入葱姜蒜煸炒，放入精盐、酱油、白糖、花椒水炒至入味，放入青椒炒至入味 ， 放入味精，出锅即可 。
参杞兔肉汤
做法：1、兔肉500克洗净，抹干水 ， 下油起镬爆香 。2、党参30克，淮山药30克，枸杞子10克，红枣5个（去核）洗净 ， 与兔肉一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味 。
说明：兔肉性味甘微凉，肉嫩鲜美，能补脾益气，止渴清热；属低胆固醇的肉食；党参健脾益气 ， 以促进脾胃运化；淮山药补脾益阴，并治消渴，枸杞子滋肾养血，红枣补气养血、调和脾胃，共助兔肉补气益阴、健脾开胃，故对脾胃气虚或脾胃阴虚者均宜 。
功效：补气健脾，益胃养阴 。脾虚气弱，症见形体虚赢，疲倦乏力 ， 饮食减少；脾胃阴虚，症见消渴口干，形瘦尿多 。亦可用于糖尿病、小儿营养不良属气阴不足者 。
禁忌：湿热内盛、外感发热者不宜用本汤 。
青红萝卜炖兔肉：
具体做法为：野兔一只 ， 去皮、内脏，洗净余血剁成块，用清水浸2至3小时捞出 ， 用热水氽透过凉洗净待用；青红萝卜洗净切块，取沙锅放葱、姜片垫底 ， 放兔块加水急火烧开，慢火炖至熟透后，放萝卜块炖至熟烂 ， 用盐、味精、鸡粉、香油、胡椒粉调味即可 。
白玉炒兔肉
主料：鲜兔肉100克
配料：嫩冬瓜100克、红萝卜10克、生姜5克、葱5克
调料：色拉油300克（实耗油15克）、盐5克、味精2克、白糖1克、湿淀粉适量、 绍酒1克、熟鸡油1克 。
做法：嫩冬瓜去皮去籽切片，鲜兔腿肉切片 ， 红萝卜去皮切片，生姜去皮切片，葱切段，兔肉加少许盐、味精、绍酒、湿淀粉腌好 ， 烧锅下油 ， 待油温80度时，下入兔肉，泡于八成熟倒出 。锅内留油，放入姜片，红萝卜片，冬瓜片，用中火炒至快熟，放入兔肉片，葱段 ， 调入盐、味精、白糖炒透，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即可 。
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