16、放入枸杞和大枣炖煮 。
7、放入食盐、白胡椒粉调味 ， 大火煮开后小火慢炖1个小时 。
8、炖煮至1小时后尝下咸淡 ， 可以再加入食盐，保温1小时后即可食用 。
9、清炖鸡汤成品图 。
###其它资料参考###一般鸡汤炖1-1.5小时即可 。
在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短 。如果炖的时间过长的话，鸡肉的营养成分会流失，肉质也会变软 。如果炖的时间过短的话，鸡肉可能夹生 ， 鸡汤不够浓稠，肉质生硬 。
鸡汤是一道传统的汤菜 ， 制作原料主要有鸡、水、调料等 。鸡汤，特别是老母鸡汤 ， 向来以美味著称 。鸡汤是人们饭桌上的常见菜品 。无论使用哪一种炖法，炖鸡汤时最好将鸡油清除后再炖，这样炖出来的鸡汤才不会太油腻 。常见的鸡汤有：阿胶枣乌鸡汤、清炖乌鸡汤、灵芝鸡汤、乌鸡白凤汤、乌鸡天麻汤、乌鸡补血汤、乌鸡雪耳汤、乌鸡绿豆汤等 。
###其它资料参考###1、陶瓷罐之类的需要一个半小时 。
2、 高压锅，炖一小时即可 。
3、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟 。
炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低 。
拓展资料：
开始炖鸡汤时 ， 忌用开水，并忌讳中途不停地加水 。鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水 。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。
盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓 。
###其它资料参考###炖鸡汤一般1-2小时就可以了，再往后炖的时间越长，营养成分反而会逐渐降低 。
1、陶瓷罐之类的需要一个半小时 。
2、高压锅，炖一小时即可 。
3、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟 。
炖老母鸡汤的做法：食材：母鸡1000克，姜150克，料酒20克，盐5克 。步骤：1、老母鸡处理洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水 ， 取出放清水中洗净，隔去水分备用；2、姜去皮切厚片；3、将老母鸡放入炖盅内 ， 铺放姜片和少许盐 ， 洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖 ， 放入沸水锅中 ， 隔水约炖两小时左右 。
注意事项：
1、开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水 。
2、鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水 。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。
3、盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放，放盐后转大火10分钟再停火 ， 中途不揭盖，可以使汤味更浓 。
