6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后，再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中，搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦 ， 口感冰凉沙甜超赞 。
酸奶绿豆沙的做法
1.绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；
2.连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆与冷水比例在1：8-1：10之间为宜），大火开盖煮绿豆；
3.水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟（此的绿豆汤色绿清澈，绿豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最强的时候）；
4.倒出一部分汤后，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆（如果锅中水少，可以再加点冷水），直至绿豆全部裂开，豆沙渗出（不要闭盖）；
5.改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；
6.待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火 ， 放冰糖冷却；
7.冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；
8.搅匀碗中纯绿豆沙 ， 倒入酸奶拌匀，即可饮用 。
###其它资料参考###用料
主料
绿豆500克
水1000毫升
辅料
白糖
80克
绿豆泥的做法
1.
第一次煮,将绿豆洗净后放入电饭锅,按快煮键,待煮完后,再加一次水500毫升和白糖,再按快煮键
2.
两次煮后绿豆变成这形状
3.
稍作搅拌
4.
将煮好的绿豆放入料理机里,按搅拌键3分钟,即可
###其它资料参考###1. 绿豆清洗，锅内加水和冰糖，大火煮绿豆 。
2. 煮到绿豆开花，关火 。
【绿豆泥怎么样做】3. 将煮熟的绿豆放进搅拌机加工，呈绿豆泥 。放入平底锅 ， 加橄榄油，小火炒 。待油完全被绿豆泥吸收后，再放入橄榄油继续炒 。共加入橄榄油三次 。
4. 炒至完全干，盛入容器冷却，即成 。
绿豆粉13公斤 ， 白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量 。
2.制作方法
（1）顶粉：绿豆粉3公斤 ， 面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状 。
（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤 ， 菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状 。
（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可 。
做法二
用料：
绿豆 250g 麦芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量
新鲜采摘薄荷叶若干 。去皮干绿豆用清水浸泡一上午 。
绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上 。大概15分钟的样子，可以焖会儿 。
绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥 。不要弄太湿 ， 打得动就好，不然炒的时间要加倍 。
绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒 ， 因为很容易糊掉 ， 用不粘锅也行 。下面锅子的水接近开就好 。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀 ， 继续 。
炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模 。
50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球 。
用模具压紧实就好，在铲子上操作能达到好的效果 ， 轻敲几下就脱模了 ， 用铲子转移到碟中，不易变形 。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽 。
###其它资料参考###做绿豆沙的方法如下：
1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间 ， 煮的时候可以节约时间 。锅中加入纯净水，大火煮开 。纯净水与绿豆的体积比为10：1 。
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