###其它资料参考###在家泡发干瑶柱普通的方法需要泡几个小时，今天我们教大家15分钟快速泡发干瑶柱的技巧，先把干瑶柱清洗干净，然后放入锅中蒸15分钟就好，注意加入料酒去腥味，但是前提是一定要先干瑶柱的泥沙给洗干净 。
注：干瑶柱一般不用刀切，用清水蒸发后，干瑶柱会涨开来，可以看见它本身是有纹路的，用手把干瑶柱按照纹路一条一条撕开即可 。
15分钟泡发干瑶柱的方法：
1、首先把干瑶柱用清水洗干净 ， 给定要洗干净，注意要把泥沙都去掉 。
2、然后加入清水，水的量要盖住干瑶柱，大约是大半碗水的量
3、然后加入两勺料酒，这样能起到去腥的作用 。
4、之后放入蒸锅里，蒸15分钟即可 。
5、原理：蒸干瑶柱时水分子运动加剧，可以让干瑶柱更好吸收水分 。
干瑶柱泡法方法二：热水浸泡法需8小时
1、把干瑶柱先用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软，用手轻轻地将干瑶柱洗净 ， 同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙 。
2、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量开水 ， 浸泡8小时，然后用手轻轻能捏动时，就表示干瑶柱泡好了 。
干瑶柱去腥浸泡法
1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右 ， 使其吸收水分自然回软
2、用手轻轻地将干瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉
3、将洗净的干瑶柱放入一个大玻璃碗中(或者瓷碗)，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水 ， 水量以稍没过干瑶柱为宜
4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可
5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁 ， 味道非常鲜美 。
其实干瑶柱的泡发方法最好还是用蒸的，这样节省时间 ， 泡发的效果又好，如果蒸15分钟没泡发好，可以继续多蒸一会就好 。
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