什么样的鱼最适合红烧 _红烧

哪种鱼的刺少，最适合做红烧鱼？？

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鱼肉富含优质蛋白质和多种矿物质，且脂肪含量少、热量大，口感细腻嫩滑，极易消化。是儿童、孕妇、老人、孩子、心脑血管疾病患者以及广大女性极好的食品，常吃鱼对身体健康及智力发育极为有益。
鱼肉好吃，但鱼刺是个大麻烦，尤其给孩子吃鱼的时候，最好还是要挑选刺少的鱼，吃起来方便、安全放心。
先说一下超市里常见的刺少的鱼类。三文鱼、罗非鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲅鱼等，这几种鱼在超市里比较常见，价格也不贵，适合家常吃。除了三文鱼，其他几种鱼都很适合红烧来吃。
1、罗非鱼。
罗非鱼有一根主刺，细刺很少。味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素。由于没有细刺，所以很适合孩子食用。
2、鲳鱼
鲳鱼也有多种，比如金鲳鱼、银鲳、红鲳鱼等等，其中金鲳体型搅较大，全身一根大刺，小刺很少，而且价格很亲民，非常适合孩子吃。
鲳鱼含丰富的不好饱和脂肪酸、蛋白质及多种微量元素，益气养血，补胃益精、柔筋利骨，对冠状动脉硬化等心脑血管疾病有预防作用。
3、鲅鱼。
鲅鱼典型的肉多刺少，肉质紧实，味道鲜美，营养丰富。
鲅鱼富含优质蛋白质、维生素A、钙等矿物质，具有补气、平咳，提神、抗衰老等功效。
4、鲈鱼。
鲈鱼小刺也比较少，且肉质细嫩鲜美，适合清蒸或红烧吃。
鲈鱼富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素及多种微量元素，具有补肝肾、益脾胃、止咳化痰等功效。另外鲈鱼对胎动不安、产后少乳等症也有很好的疗效，常吃既补身，又不会造成营养过剩，非常适合孕妇和产后妇女食用。
以上几种鱼在大部分地区都很常见，且价格比较亲民，是典型的肉多刺少的鱼类，尤其适合红烧了给孩子吃，希望大家喜欢我的推荐。

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在家做最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，鳊鱼或带鱼都可以，一般正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆，主要用在婚宴上。
做红烧鱼买什么鱼
要是自己在家吃的话是推荐草鱼，鲫鱼，武昌鱼价格便宜肉质很嫩。当然价格高一点的像罗非鱼，带鱼，大黄鱼也都很好吃的。
常见几种红烧鱼怎么做
红烧草鱼主料：草鱼一条1300克左右，面粉少许，鲜姜一块，大蒜数瓣，八角两颗配料：花椒一撮，料酒50克，红烧酱油40克，生抽30克，白糖10克，盐适量
红烧草鱼的做法： 1、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。2、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。3、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了。4、去头去尾。5、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二。6、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破。7、将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧。8、平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中。9、定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面。10、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟。11、打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅。