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花菜怎么炒脆而不生1.首先把花菜洗干净，然后切碎 ， 一般用清水洗一遍 。在洗时，可以将花菜的头放在上面，再把一些盐放进水里多一点，这样会更干净 。
2.一般泡10分钟就可以将里面的农药和一些虫子去掉了，再用清水洗几遍 ， 将它的盐分去掉，要不在炒的时候就会比较咸 。
3.洗干净后 ， 可以将花菜切成或掰成一小半，最好短点，放在一边 。
4.花菜可以和肉类一起炒，比如瘦肉，再备些调味料，葱、蒜，再放些油就可以炒了 。
5.花菜炒肉一般最好用五花肉，因为五花肉会有一些油分泌出来，非常香，大概炒4分钟 ， 再加些水，花菜炒出来会更脆 。
6.花菜在炒的时候 ， 要用凉水，不要用开水，口感会更好更脆 。加水的时候，不要把水放在中间，要从两边加 ， 不要一次放太多，可以分几次放 。
花菜怎样保存才不会变颜色1.将新鲜的菜花用清水洗干净，然后将其切成大一些的小花，菜花晒干后会缩小 ， 然后用蒸锅把水烧开 ， 放在高压锅上蒸3-5分钟，将菜花蒸熟即可，当然，也可用开水焯一下，然后放在通风顺畅而且光照足的地方晾晒，注意晚上要收回，预防露水 。
2.晒干的菜花用塑料袋包好扎紧，放入通风阴凉处保存或者冰箱冷藏 。吃时取出尽快扎起来，菜花干与空气接触，容易变成浅黄色 。
发霉的花菜还能吃吗已经发霉的花菜中会含有一定含量的毒素，被人体吸收之后会造成肾衰竭、肺水肿等情况发生，对于一些体质本就比较虚弱的人群来说，食用了发霉的花菜之后会造成人体还有可能造成致癌的危险 。
花菜和什么不能一起吃不能和黄瓜胡萝卜一起吃胡萝卜里面含有抗坏血酸酵酶，而黄瓜里面又含有维生素c分解酶 ， 动物肝脏中富含铜铁元素，均可破坏食物中所含的维生素C 。此外，笋瓜与花菜同食也会破坏花菜中的维生素C 。
不能和猪肝一起吃花菜里面还含有非常多纤维素，里面的醛糖酸残基就会和猪肝里面的锌，铜 ， 铁等微量元素形成一种物质 ， 会让人体对这些元素的吸收变得很少 。
不能和香椿牛奶一起吃【花菜怎么炒脆而不生 花菜怎样保存才不会变颜色】牛奶以及香椿里面所含有的钙质都非常不错，而花菜里面又含有一定化学成分 ， 是会有着影响身体对于钙质的消化和吸收的效果的 。
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