小贴士
干木耳不要为了速度快而使用热水浸泡，最好的方法是凉水泡2个小时以上，天气热如果时间久可以放在冰箱里冷藏 。泡好的木耳吃不完也可以放保鲜盒里冰箱冷藏保存 。
###其它资料参考###烹饪步骤：
第一步，各式食材准备，黑木耳用温水泡发 。
清洗杂志，撕成小朵 。
第二步，金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡 。洗净的香菜切段，小米椒，大蒜剁成碎末 。
第三步，起锅烧水，水开后下金针菇 ， 黑木耳焯水 ， 捞出沥水 。
第四步，金针菇 ， 黑木耳放入深碗中，加盐，糖，香醋，鸡粉后拌匀 。
第五步 ， 另起锅 ， 锅中放色拉油 ， 放入姜蒜末 ， 小火炸香 。放入辣椒面，趁热淋入炸香的姜蒜油 。第六步，加入香菜，翻拌均匀后装盘 ， 即可食用 。
###其它资料参考###前言
金针菇有补肝、益肠胃、抗癌的功效，而黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，是各种荤素食品中含铁量最多的食物 。
这道菜，夏季吃起来凉凉的 ， 黑木耳脆脆的，爽口好吃 。
材料
主料：黑木耳50g、金针菇100g；
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、青辣椒适量、红辣椒适量、芝麻油适量、大蒜适量
金针菇凉拌黑木耳
1
准备食材 。
2
黑木耳用水泡发，大概10分钟就可以了 。
3
青椒、红椒切丝，葱、大蒜切末 。
4
金针菇切掉根，洗净，沥水 。
5
锅中放水烧开，把黑木耳放入，煮4分钟，煮熟 。
6
煮熟后沥水 。
7
沥水后，用冷开水冲凉 。
8
锅中放水烧开 ， 把金针菇放入 ， 煮2分钟，煮熟后沥水 。
9
把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟 。再沥水，待用 。
10
在炒锅中放油，等油热了，放入青椒、红椒和大蒜末，炒几下，即可 。
11
把所有的食材放在大碗中，再加入芝麻油、醋、盐，凉拌，爽口的金针菇凉拌黑木耳就做好了 。
12
装盘倒出 。
小贴士
1、一定要把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟，这样才爽口 。
2、金针菇不要煮得太久 。
###其它资料参考###1.木耳提前泡发
2.泡发的木耳和金针菇热水里煮熟
3.捞出立刻过凉水，保证木耳口感清脆
4.辣椒切丁 ， 蒜切末 。
把捞出的木耳金针菇加盐，香油，醋，搅拌好 。
5.烧热油，炸辣椒丁炸出香味
6.浇在木耳金针菇上即可 。
###其它资料参考### 我们每天都在吃不同种类的食物，食物不仅仅是可以补充营养那么简单，还可以有提高体质的功效哦 。今天我们就来说说金针菇吧 ， 金针菇的营养价值还是比较高的，不仅可以促进食欲，还可以有补充蛋白质和氨基酸的作用，那么如何制作好吃呢，来看看木耳拌金针菇的做法吧 。
木耳拌金针菇
食疗功效:滋阴补肾、利水渗湿
营养价值:蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种元素
适宜人群:尤其适合便秘、水肿、肥胖者
所需材料
主要食材茭白、金针菇、木耳、姜丝、辣椒、香菜、盐、白糖、醋、香油
做法
1茭白去皮洗净切丝、焯水金针菇洗净焯水辣椒、木耳洗净切丝香菜切段 。
2锅内放油烧热，爆香姜丝、辣椒丝，再放茭白、金针菇、木耳炒匀 。
3加盐、白糖、醋、香油调味，撒上香菜段即可 。
功效与作用
金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症 。茭白具有助消化、利水消肿、清热解暑、解烦止渴、补虚健体的功效 。木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效 。此菜具有滋阴补肾、利水消肿、润肠通便、补血活血的功效 。金针菇可以有养胃补肝的作用 ， 还可以有清热解毒的效果，对于延缓衰老啊或者是润肠通便有一定的功效，同时也可以有降血脂的效果，对于强身健体补气血来说是不错的选择呢，大家赶紧试试吧 。
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