苹果派怎么做1低筋面粉和高筋面粉混合，加盐过筛，放黄油，压成团冷藏半个小时 ， 苹果切成块，锅中放黄油加热 ， 加苹果和白糖，加热至苹果变色 ， 加朗姆酒和肉桂粉关火，倒面包屑拌匀，面团擀成派皮 ， 冷藏10分钟，派皮放派盘上 。，苹果馅铺上去，交错做成网状，刷一层全蛋液烤好，杏桃果酱加水 ， 刷在派皮上 。
苹果派怎么烤
主料:
低筋面粉75克，高筋面粉75克 ， 苹果450克
辅料:
面包屑40克，鸡蛋1个
调料：
食盐1小匙 ， 黄油130克，水75克，白糖50克，朗姆酒20毫升，肉桂粉1/4小匙，果酱少许
苹果派的做法
1、把低筋面粉和高筋面粉混合在一起，加上少许盐过筛到案板上，放上黄油
2、将黄油和面粉混合，倒入少许冷水，将黄油面粉混合均匀，按压成团 ， 然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏半个小时左右
3、苹果去皮去核，然后切成小块
4、锅中放入黄油，大火加热到变成褐色，加入苹果和白糖，继续加热
5、加热至苹果成褐色时 ， 加入朗姆酒，等酒精蒸发水份减少时 ， 加入肉桂粉，然后关火，将面包屑倒进去，拌匀放凉，苹果馅做好了
6、将面团取出来，放在案板上擀开 ， 上下各向中间对折一次，再擀开，再对折，擀成3mm厚的派皮，放冰箱冷藏10分钟
7、取出派皮，放于派盘上 ， 用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就做好了
8、将苹果馅铺上去，将其他多余的派皮裁成小条，交错放在派的表面，做成网状
9、派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟，后降至180度再烤20分钟
10、杏桃果酱2大勺加1勺水，拌匀,加热至粘稠，刷在烤好出炉的派皮上即可 。
小贴士：
1、加入面包屑的目的是为了吸掉苹果馅中多余的水份 ， 蛋糕屑也可以用 。
2、做苹果馅时，因苹果中水份较多 ， 炒制时要一直维持大火 。
苹果派怎么做2电饼铛苹果派的做法、来看看挺简单的！
准备材料：
黄油、面粉、糖10g、清水、苹果
做法步骤：
1、准备好各种材料，首先，将黄油放在室温中软化，软化好后加入面粉 。
2、在面粉中加入糖10g，用手将黄油面粉抓成一个一个的小豆豆 。
3、加入45g的清水，揉成面团，将面团放入冰箱冷藏一个小时备用 。
4、将两个苹果洗净去皮、去核，切成一小块一小块的. 。
5、在平底锅中加入10g黄油小火加热，倒入苹果粒翻炒，一会会有水分析出 。
6、有水分析出后加入稀释好的淀粉，再加入1.2g的盐进行翻炒 ， 在加入肉桂粉进行翻炒，待黏糊后将苹果馅料呈出，放凉待用 。
7、将面团擀成饼皮，放在派盘中 ， 加入放凉的苹果馅料，包起来 。
8、将剩下的面团擀成饼皮切成条，交叉的盖在派上 ， 去除多余的部分 。
9、在派的表面刷上蛋液，放在预热好的烤箱中200度烤15分钟 ， 然后改成170度烤25分钟就可以了 。
10、最后，苹果派制作完成 ， 问题解决 。
###其它资料参考###派皮做法
1、将盐放在水中溶解 。黄油从冰箱中取出 ， 无须回温 ， 切成边长2.5cm左右的方块，放入面粉中 ，
使其表面沾满面粉 。
2 、加入盐水混匀后团成团 ， 放入冰箱松弛1小时以上 。
3 、将冷藏后的面团取出，擀成长方形，自两边各1/4处向中间折，然后对折 ， 完成一次4折 。注意保持派皮低温，擀制和折叠时，可使用极少量的薄面，但用量不能过多，否则会影响成品的口感 。4 、如此再进行3次，共完成4次4折，折过2次后的面团入冰箱冷藏30分钟以上再操作 。馅料做法
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