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红茶汤是什么颜色

生活百科红茶

红茶的茶汤怎么形容那个颜色?？1、当有人请教你某种茶汤的颜色时，你可以用这些词语来形容红茶的茶汤，别人会感觉你很专业 。
2、①红艳：汤色红色，鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈 。
3、②红亮：汤色红而透明 。
4、③玫瑰红：茶汤红似玫瑰花 。
5、④金黄：有黄金般的光泽 。
6、⑤粉红：红白相混 。
7、⑥姜黄：红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色 。
8、⑦冷后浑：红茶茶汤冷却后形成的棕色乳浊状凝体 。
9、⑧乳白：加入牛奶后，红茶茶汤呈乳白色 。
10、⑨棕黄：汤色色泽浅棕带黄 。
11、⑩红褐：汤色褐中泛红 。
12、浅?。禾郎车杼乐兴苄晕镏屎拷仙?，浓度低 。
13、暗红：暗红、深暗 。
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红茶性温，适宜大多数人饮用 ， 尤其对脾胃虚弱者有明显的改善作用 。随着近年来红茶在国内的悄然热起，受到越来越多的人们喜爱，但是因为对红茶了解的不够详细，很多人在选择红茶时，总会被有些商家的片面宣传所误导，常在饮用红茶时产生一种困惑——红茶的特点是“红汤红叶”，那么，是不是红茶汤色、叶底越红越好 ， 越红越有营养价值呢？
茶叶在加工过程中，会形成多种色素物质，对构成茶叶品质特点及不同茶类的形成具有重要的作用，比如在红茶的加工过程中，正是由于多酚类物质氧化形成了茶黄素和茶红素等色素 ， 使红茶具有了红汤红叶的品质特征 。
那么，是不是使红茶汤呈红色的茶黄素和茶红素越多，茶汤越红，就意味着红茶的品质越好呢？其实这是有一定的误区的，红茶的形成有三个色素是比较重要的，除了茶黄素和茶红素，还有茶褐素，是红茶中最核心的三个物质 。
茶黄素含量越高 ， 茶汤明亮度越好
茶黄素是红茶中色泽橙红，具有收敛性的一类色素，含量占红茶固形物的1%~5% ， 是红茶滋味和汤色的主要品质成分 。茶黄素对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质 。含量愈高，汤色明亮度越好，呈金黄色；含量越低，汤色越深暗，与咖啡碱、茶红素等形成络合物，温度较低时呈现乳凝现象，是红茶茶汤“冷后浑”的重要因素之一 。
茶黄素的含量高低，直接决定了红茶滋味的鲜爽度，其含量的高低与叶底亮度呈高度正相关 。
茶红素含量太高有损品质，使滋味淡?。缓刻? ，茶汤红浓不够
茶红素是一类复杂的红褐色的酚性化合物，也是红茶氧化产物中最多的一类物质，在红茶中含量约为6%—15% 。该物质为棕红色，能溶于水，水溶液呈酸性，深红色 ， 刺激性较弱，是构成红茶汤色的主体物质，对茶汤滋味与汤色浓度起着极其重要的作用，参与“冷后浑”的形成 。
茶红素还能与碱性蛋白质结合生成沉淀物存在于叶底，从而影响红茶的叶底色泽 。茶红素在红茶中的含量和红茶的品质密切相关，当茶红素的含量过高时 ， 会直接损害红茶的品质，滋味变得淡?。?汤色变暗；含量太低时 ， 茶汤的红浓不够 。茶红素和茶黄素的含量需要再一个适宜的比例时 ， 才会生成品质最好的红茶 。
因此 ， 茶红素和茶黄素的比率与红茶的品质密切相关，比值过高时，茶汤色暗且滋味强度不足，比值过低时 ， 亮度好，刺激性强，但汤色红浓度不够 。

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