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怎么做派( 三 )

生活百科面粉


5、将苹果去皮去核后切成小丁 。将苹果丁、细砂糖和柠檬汁放入锅中熬煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分变稠收干、苹果呈金色半透明状后关火，加入肉桂粉拌匀 。如不喜欢肉桂粉，也可以不放 。
6、注意：水分越熬越少时要注意搅拌 ， 免得熬焦 。
苹果派做法
7、将冷藏后的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盘稍大的面片，放入冰箱冷藏15分钟 。
8、将派皮取出，分别放在心形派盘上，按压使派皮与派盘结合紧密 。
9、将海绵蛋糕屑分别撒在派皮上，然后再放上苹果馅 。
10、在苹果馅上再覆盖一层派皮，将边缘与下层派皮捏合好，用手按压模具边缘 ， 切去多余的面皮 。
11、在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘合好 。用小模具从剩余的派皮上切出一个小叶子的形状 ， 放在苹果派上面做装饰 。
12、在派皮表面刷蛋液 ， 放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，烤制25分钟左右，即可

###其它资料参考###用微波炉做苹果派简单又美味，以下是苹果派的做法：
1.苹果用搅拌机搅碎，加糖20G，搅拌均匀待用 。
2.面粉150G，一个全蛋，和糖20G搅拌，加适水 。搅拌成均匀的面粉团 。将弄好的面团擀成0.5cm后的派皮，放入派盘整形 。
3.先把派底放入微波炉叮1-2分钟（大概7/8成熟），取出倒入苹果馅 。再放入微波炉叮2分钟 。
把派底和苹果叮到全熟就可以了 。
###其它资料参考###草莓奶酪派
材料如下：
1、奶油芝士 150克
2、牛油 40克
3、面粉若干
4、酸奶半瓶
5、糖 4小勺
6、草莓若干
7、鸡蛋一个
做法：
1、牛油＋面粉，先做一个曲奇饼底；
2、放糖加入芝士打发；
3、放入鸡蛋拌匀；
4、放入酸奶；
5、芝士糊倒入6寸派盘；
6、草莓切开放在芝士糊上，170度隔水烘烤40分钟 。
柠檬奶酪派：
原料：
A.单皮派皮（6寸派皮）
中筋面粉120g，冰冷的奶油80g，冰水30ml，盐1.5g，糖5g ， 蛋黄一个
B.柠檬奶酪陷
奶酪(cream cheese)80g，牛奶80ml，鸡蛋2个，糖10g，盐少许,半个柠檬的汁及皮末少许
做法：
A.单皮派皮
1、面粉筛在一个大碗里，奶油切成碎粒,放在面粉上面；
2、用手揉搓,使每块奶油都粘上面粉；
3、放入冰水，糖，盐，搅拌，放入保险膜里面（保鲜膜可以撕大一点，待会要擀皮子用）揉成团；
4、铺开，面团上下都撒上面粉；
5、再铺上一张同样大小的保鲜膜，然后将面擀成圆形，大小比派盘大1厘米左右；
6、派盘抹油，面放入派盘 ， 底部压好 ， 紧贴派盘底,用叉在上面叉些小洞；
7、去掉多余的边；
8、可以放冰箱冷藏二十分钟左右 。
B:馅的做法:
1、奶酪放入牛奶里面 ， 用搅拌机充分搅拌，放入糖,盐和柠檬汁，再搅拌 ， 取出；
2、鸡蛋打散，放进去再充分搅拌，成为陷；
3、倒入派皮里面，边上刷上蛋黄 ， 烤箱预热200℃，上下火，放下层，先200℃烤15分钟，再150℃烤15分钟，派皮表面呈金黄色即可 。
再给你介绍一下苹果派、菠萝派、黄桃派、巧克力派的做法，希望对你有帮助~
菠菜派的做法同苹果派一样，把苹果改换成菠菜即可~~~
苹果派：
原料：面粉200克、奶油和沙糖各60克、鸡蛋2枚、苹果3只
做法：
一、 将奶油和沙糖搅拌均匀并打发 。
二、 在上述准备好的材料中分次加入蛋液，搅拌均匀 。

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