2
泡打粉碰水会失效吗
会失效 。
泡打粉若是在保存过程中遇水会失效，主要是因为泡打粉的主要成分是碳酸氢钠、碳酸钙等，而在接触水分的同时，其中的酸性及碱性粉末会与水发生反应，释放出二氧化碳等其他气体，使泡打粉已经发生反应，不能继续使面团达到碰水及松软的效果 ， 失去了原本的效果 ， 因此在泡打粉保存时避免受潮，以免浪费有效气体 。
3
泡打粉过期了有毒吗
有 。
泡打粉作为一种复合膨松剂，在日常生活中使用广泛，而过期的泡打粉是不建议继续食用的，主要是因为其中含有的玉米粉属于有机物，过期后会吸水发生霉变、异味等变质情况 ， 此时已经滋生了细菌等大量有害物质，食用后会对人体肠胃有所刺激，当体内积累毒素到一定量时，人体会出现恶心、呕吐等不适症状，因此泡打粉最好趁新鲜尽早食用 。
另外，泡打粉过期时间较短，没有异味、成团情况 ， 可以将泡打粉在阳光下晒干，用纸包好存放在衣柜的角落，可以起到一定的吸水、除异味的效果 。
4
泡打粉打开后怎么保存
建议存放至阴凉干燥处 。
泡打粉打开后 ， 若是保存不当的话，一段时间后就会失去效力，因此打开后的泡打粉建议先将其密封保存，然后存放至阴凉干燥处，避免阳光的直射和水分的沾染缩短保存时间 ， 另外，泡打粉保存不宜过长，最好不要超过6个月 。
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