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糖菜怎么吃( 四 )

糖醋生活百科


2.葱姜蒜分别切片 。
3.起油锅 ， 油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香 。
4.放入海虾 。
5.加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟 。
6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可 。
糖醋排骨 食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油
做 法：
1.准备原料和调料 。
2.将排骨洗净剁成3厘米长段 。
3.将排骨放入锅煮至八成熟 。
4.捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味 。
5.锅中放油烧至六成热 ， 下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出 。
6.炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱 。
7.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁 。
8.倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓 ， 排骨熟，淋上熟油，出锅即可 。
糖醋鲤鱼 食材：750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油
做 法：
1.将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净 。
2.将鱼身两面切成月牙形花刀 。
3.将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟 。
4.葱姜蒜切成丝备用 。
5.并在刀 口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉 。
6.锅中放油烧至七成热 ， 手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开 。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅 。
7.炸至 金黄色，捞在鱼盘里 。
8.炒锅留油少许 ， 烧至六成热，爆香葱姜蒜 。
9.加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许 ， 迅速出锅浇在鱼身 上即成 。

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