糖菜的家常做法 家常糖菜怎样做？1、食材：猪肉260g、盐20g、味精15g、蒜一个、料酒15ml、花生油20ml、糖菜300g 。
2、糖菜去梗洗净备用，猪肉切片，蒜切块 。
3、起锅倒水，把糖菜焯水取出，倒入花生油，放猪肉、糖菜、蒜，翻炒爆香，撒盐、味精 ， 倒入料酒调味 。
用料
糖菜7-8颗
海米15粒（根据个人口味）
大蒜3枚
淀粉3勺
豆油1小勺
扒糖菜的做法
糖菜中间劈开，洗净
海米温水浸泡
大蒜去皮切碎末
清水烧开，沸腾时将洗净的糖菜下锅，煮到糖菜变翠绿时捞出 ， 摆盘，一根爱一根，一排叠一排 ， 叶尾部聚拢 。
炒锅中少油，将蒜末中翻炒至蒜香扑鼻，将虾米入锅 ， 填入清水1小碗，加盐适量[1.5小小勺]，加入糖约为盐量的四分之一，填入稀释后的淀粉，淀粉糊化后出锅
将勾好的芡儿淋到摆好的糖菜上，妥活儿
###其它资料参考###糖醋菜就是蔬菜经过整理和处理后，糖醋液浸泡而成的一种甜酸适度、质地嫩脆、清香爽口的菜中上品!那么，大家知道糖醋菜怎么做好吃吗？下面我为你介绍10种糖醋菜的美味做法 。
1.糖醋排骨的做法
食材：
500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油
做 法：
1)准备塬料和调料
2)将排骨洗净剁成3厘米长段
3)将排骨放入锅煮至八成熟
4)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味 。
5)锅中放油烧至六成热 ， 下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成 ， 再下锅炸至金黄色捞出 。
6)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱
7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁
8)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓 ， 排骨熟，淋上熟油 ， 出锅即可 。
2.糖醋肉段的做法
食材：
300g里嵴肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉
做 法：
1)准备塬料
【糖菜怎么吃】2)里嵴肉清洗干净
3)切成大小适中的肉段
4)肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉
5)打入一个蛋清抓拌均匀
6)腌制15分 钟
7)锅中放油，油六成热
8)将肉段下锅
9)中小火炸熟
10)捞出沥干油
11)葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀
12)锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香
13)然后将调好的糖醋汁倒入
14)小火熬至起泡
15)将炸好的肉段放入 ， 翻炒
16)使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可 。
3.糖醋带鱼的做法
食材：
500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐
做 法：
1)买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净 ， 去头尾 。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟
2)腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如 图的量调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用 。
3)将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉 。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出 。
4)用余油炒香红剁椒 ， 在 加入葱姜蒜煎出香味
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