第十五步
15 肉泥摔打上劲的标准，入图中所所示，取一团肉泥贴在掌心，翻转掌心向下，肉泥不会掉下来 ， 基本上就可以了；
第十六步
16 摔打好的肉泥，放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜；
第十七步
17 冷藏结束后，取出肉泥 。同时煮一锅清水，水量可以稍微多一些，锅也要大一些比较好，煮开后转微火 。用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球；
第十八步
18 勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸；
第十九步
19 将勺子放入锅中，几秒中后肉丸会自动脱落 。依次做完全部的肉丸，开中火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面；
第二十步
20 捞出肉丸，待完全冷却后，就可以装袋密封冷藏或者冷冻了
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