肉皮冻放冷藏能放多久 _猪皮

肉皮冻能保存多长时间？

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做好的肉皮冻可以放进冰箱里冷冻保存，时间不能超过1个月。冰箱的冷冻室其温度比较低，能阻止细菌滋生，但并不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。所以尽量在短期内吃完。
肉皮冻还可以放进冰箱里冷藏保存，只是这种存放方式不能太久，只适合短期保存。一般自制的肉皮冻放在冰箱里冷冻保存，时间不能超过一个月，若是在超市里购买的肉皮冻，其保存时间可能会长一些，不过，都需要放进冰箱的冷冻层。
自制肉皮冻如果保存时间超过一个月，那么不建议再继续食用。保存一个月后，肉皮冻很可能已经发生了变质，继续食用变质的肉皮冻会给身体造成危害。保存时间太长的肉皮冻其营养价值会降低，并且口感会变得很差。
长时间将肉皮冻放在冰箱里冷冻，肉中的水分会升华，解冻后，再次食用口感会发硬发柴，鲜味丧失。放进冰箱冷冻过的肉皮冻，在食用之前，必须经过解冻和加热，不能直接拿出来就食用。

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自制肉皮冻能放冰箱里冷冻。
一般来说，如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣。也就是说，猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就要食用完毕了。
如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用。
自制肉皮冻注意事项
猪皮冻是通过熬煮的方式，将猪皮中的胶质煮进汤中，大量的胶原蛋白在浓度高、温度低的情况下会自行凝固，形成皮冻。如果使用了带脂肪的猪皮，或是猪皮上的油脂未处理干净，油脂就会在熬煮的过程中慢慢渗入肉皮汤中。
而混入了过多的油脂，会直接影响胶质的凝结，导致制作出来的皮冻松散不成形、浑浊不透亮，因此做皮冻时，不能使用带脂肪的猪皮。
以上内容参考百度百科-肉皮冻

###其它资料参考###自己煮的肉皮冻冷藏能放2天。
皮冻是由猪皮熬制成的粘稠物，熬制好后，自然冷却放入冰箱可以保存2天，温度在3℃摄氏度。如果是放入冷冻室中，可以保存一个月时间，等要吃的时候再拿出来提前化开冰，加热再吃即可。
皮冻是一种家常菜，以猪皮作为原料，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
###其它资料参考###冷藏3天，冷冻1个月。熬好的皮冻可以放冰箱的冷藏里，不要超过三天。超过三天后就可能变味、变质。若短期无法食用完，可以放在冰箱冷冻室储存，时间不能超过一个月。
皮冻是一种家常菜，属于川菜，主要制作食材有猪皮、盐酥花生仁等，以高汤、胡椒、精盐、味精、葱、生姜等调味，色、香、味、口感俱佳。皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。
花生皮冻制作方法：主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块