炒饭如何把米饭炒散？
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第一是做米饭的时候把米饭弄硬一点就不容易粘成一团了 。
第二是要用冷饭，最好是隔夜的 。
第三如果前两条没达到的时候，就把米饭倒进有已经加热了的底油的锅里，倒入一点点冷水，然后用锅铲压碎就可以了 。
第四个方法就是米饭放在大碗里 ， 加大量冷水，压碎，把水倒掉 ， 再炒就可以了，这个方法要在锅里多炒一会儿，因为饭比较湿
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用隔夜饭 ， 多放油，这样炒米饭可以粒粒分开 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：胡萝卜50克、洋葱30克、圆白菜80克、玉米粒80克、鸡蛋120克、米饭100克、油15毫升、盐2克、葱姜4克 。
1、胡萝卜、洋葱、 圆白菜切好 ， 放一旁备用 。
2、炒熟鸡蛋，炒碎些 。
3、起油锅，洋葱、胡萝卜入锅过油后盛出 。
4、再起油锅，姜丝入锅煸香后圆白菜入锅炒 。
5、放入隔夜米饭炒 。
6、放入玉米粒 ， 洋葱，胡萝卜炒匀 。
7、放入盐，味精，鸡蛋炒匀 。
8、盛出，完成 。
###其它资料参考###炒饭怎么做才能米粒分明不黏糊呢？
1、首先大米尽量选择籼米，这种米的黏度比较低、硬度比较大，在炒制的过程中有利于米粒分散 。
2、其次是蒸米饭时尽量少放些水，水分大了米饭也会黏 ， 不容易炒散 。
3、依次是蛋炒饭的米饭最好是隔夜米饭或隔餐米饭，这样的米饭已经完全冷透，水分相对来说会减少，口感也会硬一些，用来炒饭才会颗粒分明 。
4、最后是不要用刚焖熟出锅的米饭，热米饭的水分和热气没有完全蒸发，这时候炒饭，米饭很容易成团黏在一起 。
只要避开以上几点，那么炒出干爽、颗粒分明的米饭就不是问题了 。
###其它资料参考###米饭要够干爽一些，鸡蛋打到碗里稍稍加入些水（加一点儿就可以），将香肠、萝卜切成丁、还有蒜苔切成小?。ū冉咸嵛叮?。葱花、盐、食用油、姜末也不可少 ， 因为姜末可以防止米饭粘窝 。
待油烧热，将葱花、姜末、鸡蛋、蒜苔倒入锅内开始炒，炒的要散一些 。然后将米饭放入炒均匀即可
###其它资料参考###蛋炒饭把米饭弄散的方法
如果用新焖的大米饭做蛋炒饭的话
用颗粒饱实、口感一致的白米饭，才能炒出好看好吃的炒饭 。饭煮熟时，不要急着打开盖子，让米饭留在锅内焖10分钟，再打开锅盖把饭翻松拌匀，这样处理后米饭就会湿度均匀、口感一致 。
如果是隔夜饭做蛋炒饭的话
隔夜饭入锅前还要先洒一点水 ， 并用手抓松，这样炒的时候饭粒就不易结块，更易炒散炒均匀！
拓展资料扬州蛋炒饭的做法
一、用料
主料：米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克
辅料：色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、鸡粉1小勺
二、做法
1、打2个鸡蛋加点料酒
2、加点盐打散
3、起油锅
4、放入蛋液
5、尽量炒碎点盛出备用
6、香肠切成小丁
7、豌豆提前绰水，这是准备的配料
8、另起油锅，加热少量油后倒入米饭炒松加点盐
9、加入所有配料翻炒均匀
10、加点酱香鲜炒匀
11、起锅前加点家里鸡粉
【米饭怎么炒出来才散】12、撒上葱花炒匀即可出锅
