蒜薹什么样 _蒜薹

蒜薹与蒜苔的区别是什么？？

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蒜薹和蒜苔没有区别，二者是一样的。
蒜薹即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素。
选用良种，地膜覆盖选无病虫、无挤压、无损伤的大瓣种，播前深翻地，亩施5000公斤腐熟有机肥作底肥，然后作畦、起垄。垄宽70厘米，高10-15厘米，垅间距30厘米，垄上播6行蒜，株距10厘米。
挑选蒜薹方法：
1、看蒜薹外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
2、看蒜薹的颜色：挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
3、试蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，避免浪费。不容易掐断的，则是不新鲜的而且熟过的，建议就不要购买了。
4、看蒜薹是否新鲜：如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。一是蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。

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大蒜有很多种变形，比如说蒜苗、蒜苔等等，其中蒜苗就是大蒜长起来之后发出的青苗，而蒜苔就是蒜苗继续生长之后，从中生出又圆又长的花茎，两种蔬菜的口感都是偏辣的，用它们炒鸡蛋或是肉，都是非常合适的。
蒜苔炒肉，小朋友特别爱吃蒜苔圆圆的，很长一根，顶部还会有一个很硬的花苞，一般我们在超市买到的蒜苔，都是没开花的，因为一旦它开花了，就说明蒜苔已经老了，炒不烂了。在炒蒜苔时，我们一定要将蒜苔的那个花苞给摘掉，然后将蒜苔切成一条条的，用水多泡会儿，把上面的化肥给洗掉，然后捞出来控干水分。起锅烧油，将肉丝放入锅中煸炒，淋上一些酱油，再把蒜苔放入其中大火煸炒，加上食盐、鸡精、味精，翻炒几下，等到听到蒜苔发出噼噼啪啪的声音，也就是半分钟就可以出锅了，这个蒜苔炒肉，酱香味很浓，有点微微辣，很下饭。蒜苔还可以切成?。?炒上肉沫，也非常好吃。此外，蒜苔还可以炒饭，在米饭里放一些蒜苔丁、胡萝卜丁、豌豆粒，不仅颜色好看，而且味道也超级香。
蒜苗炒肉片，最美味的家常菜蒜苗和韭菜外形差不多，将蒜苗切成小段后，炒一些肉片和鸡蛋，都是格外好吃的，蒜苗比蒜苔更辣一些，小编更喜欢用蒜苗炒肉片。我们可以将五花肉切成薄片，锅中放油，但不用多，再放上豆瓣酱、红辣椒段炒香，然后加入五花肉片，放上酱油、生抽等上色，五花肉片一定要多炒一会儿，把其中的肥油给逼出来一些，等到炒到肉片油亮亮的了，我们再将蒜苗段放上，稍微煸炒一下，等到蒜苗变软，就可以出锅了。
其实，蒜苗做成饺子馅最合适，因为它比较辣，如果干炒可能味道就很差，把蒜苗切成切成碎末，和肉馅拌上一起，包成饺子最可口。而蒜苔不能做成饺子馅，它不能炒太长时间，蒜苔软了就会变软变甜，吃起来也不脆了。

###其它资料参考###蒜薹和蒜苔没有区别，二者是一样的。