3、大火爆蒜苗根部、淋少许水,爆炒 。
4、蒜苗根部炒熟后,再放入蒜苗叶部,翻炒,加盐和鸡粉炒匀 。
5、加入炒好的瘦肉一起翻炒即可出锅 。
蒜苗炒肉的做法31、蒜苗切段 ， 胡萝卜切丝 。
2、煮肉 。一定要水开以后下肉（开水吃肉，冷水喝汤），放一两片姜，滴2滴醋 ， 煮半小时左右 。
3、煮好的五花肉自然冷却之后切片
4、锅烧热，不要放油，直接放五花肉进去煸香，如果肉多，煸出来的油可以倒出来一部份 。然后将配料放进去一起翻炒，放调味料 。出锅 。
###其它资料参考###1、大蒜炒肉 。
用料：
前腿肉半斤、剁辣椒适量、青蒜叶3根、生抽2大勺、料酒1勺、老抽1小勺、玉米淀粉1大勺、盐/味精适量 。
做法：
（1）前腿肉切片 。
（2）瘦肉用淀粉，生抽老抽，料酒腌制10分钟 。
（3）肥肉下锅炒香 ， 出油，炒干一点，不然会腻，下瘦肉翻炒 。
（4）放入剁辣椒翻炒出香味 。
（5）先加入大蒜根部白色的部分翻炒一会儿 ， 再加入绿色叶子部位，起锅放点鸡精就行 ， 翻炒的时候放点耗油也行 。
2、辣椒大蒜炒肉 。
用料：
猪肉适量、大蒜叶3根、酸辣椒4个、植物油适量、老抽适量、食盐适量 。
做法：
（1）肉切成粗一些的肉丝用老抽 。盐 。食用油腌制十分钟，大蒜切丝，辣椒切成丁 。
（2）有肥肉的可以先煸炒出肥油，这样菜会更香 。肥肉炒成油渣后放入辣椒炒香 。
（3）辣椒炒至断生加入瘦肉 。
（4）肉微微变色加入蒜白部分 。
（5）蒜白翻炒几下后放入大蒜叶和盐 。生抽 。味精 。
（6）调料拌匀后即可出锅 。
3、大蒜炒肉片 。
用料：
猪肉200克、大蒜4根、料酒1勺、老干妈2勺、豆瓣酱1勺、糖小半勺、酱油1勺、鸡精1勺、油1勺 。
做法：
（1）肉切片备用 。
（2）大蒜斜刀切好备用 。
（3）油锅烧热后放入肉片，用小火把肉煸出油来 。
（4）然后倒入大蒜，加入豆瓣酱，老干妈，料酒，酱油，炒至大蒜断生即可 。
（5）出锅时加点鸡精 。
###其它资料参考###原料:
蒜苔一小把、猪肉100克 。
料酒1小匙、生抽3大匙、盐1/2小匙、五香粉1/2小匙、鸡精1/2小匙 。
特色:
从小爱吃的菜——蒜苔炒肉 。
操作:
1、肉切片或条 ， 加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟 。
2、蒜苔洗净 ， 摘去尖部，切小段 。
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用 。
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软 。
5、放入肉片 ， 煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可 。
营养价值
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘 。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数 ， 并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
###其它资料参考###蒜苔炒肉的做法
首先将蒜薹的尾部掐掉，然后用清水将蒜苔清洗干净，对于蒜苔的尾部 ， 喜欢吃的朋友可以留下 ， 然后将蒜薹用刀切成长段留以备用 。再将腰梅肉切成比蒜苔稍微细一些的丝，然后加入生抽，老抽，料酒，淀粉进行腌制，大约二十分钟左右即可，也可以加入两片姜给梅肉去腥 。然后在锅里加入适量的食用油，再将腌制好的肉丝放入锅中，将其进行煸炒至肉变色，然后将肉盛到碗里留以备用 。再在原来炒肉的锅里加入蒜苔，再加入适量的食盐进行翻炒 。炒至蒜苔变绿的时候，在锅里加入适量的开水，然后盖上锅盖儿焖几分钟，直至锅中还有少量的水的时候 ， 再在锅里加入肉丝进行翻炒 ， 翻炒均匀 ， 如果嫌不够可以加少许的生抽提味 。做好之后即可出锅 。
相关经验推荐
- 海南球茶是什么茶怎么泡
- 最强蜗牛1月7日密令是什么 最强蜗牛1月7日密令一览
- 蒜薹什么样
- 最强蜗牛1月8日密令是什么 最强蜗牛1月8日密令一览
- 笋干和什么一起煮好吃
- 茶叶茶里放什么会中毒
- 常见海边小鱼品种有哪些 海边上的小鱼都有什么品种
- 斯里兰卡白茶是什么茶
- 笋可以和什么一起吃吗
- 觉醒年代印象深刻的情节 觉醒年代印象深刻的情节有什么