生猪皮要煮多久才能凉拌 生猪皮煮的时间？
文章插图
1、如果用文火，是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的 。
2、将猪皮上的毛全部拔掉，切成小长块，放入锅中用水煮（如是高压锅可放气后10~15分钟），直到将猪皮煮成烂熟，和锅里的水融为一体时，再将食盐、酱油、花椒、味精等作料放入置锅中，搅拌均匀，然后将肉皮汤搁至一边，让其冷却自然凝固 ， 或直接放入冰箱中让其冷冻 。
3、待肉皮冻凝固后再取出切成小长条 ， 加入食醋、辣椒油、蒜泥、少量食盐及其他调味品进行搅拌后，便成了肉皮冻，它酸辣清凉，馨香可口令人回味无穷 。
文章插图
凉拌猪皮的做法如下：
1、猪皮洗净，冷水入锅 ， 加料酒，姜片焯至断生 。
2、将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉 。
3、再次放入干净的锅中 ， 加冷水 ， 加花椒 ， 八角和姜片煮20—30分钟 。
4、将煮好的猪皮捞出，切丝 。
5、大葱洗净，斜切成葱丝 。
6、干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中 。
7、炒勺中加入适量油，烧至冒烟，泼在辣椒丝和葱丝上 。
8、调入花椒油和少许花椒粉 。
9、加入生抽，盐和香醋 。
10、放入猪皮丝 。
11、加入适量辣椒油搅拌均匀即可 。
###其它资料参考### 猪皮的营养十分的好 ， 经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。下面是凉拌猪皮怎么做好吃，希望可以帮助到你！
凉拌猪皮怎么做好吃材料：猪皮 ， 姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香 。调料：蒜蓉，酱油 ， 糖，醋 ， 香油，香菜，辣椒
1、猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉 。
2、用温热的水冲洗干净 。有必要的话 ， 可以再加水煮一次，再次刮净 。
3、肉皮切小丁或者小条 ， 放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒 ， 香叶和小茴香放入调料盒烧滚后，转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器（比如保鲜盒之类的），室温下先放凉，然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结
最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加入适量的米酒 。
凉拌猪皮的功效作用猪皮的功效真的非常之广，它不仅可以食用，还具有美容保健的功效 。中医认为，猪皮有清虚热，润肌肤 ， 补血止血之功效 。主治阴虚之人心烦、咽痛、下利或者是妇女有血枯、月经不调的症状，也适宜食用 。更适宜血友病人出血者食用 。
猪皮能够治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水 ， 增强细胞生理代谢 ， 有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的.衰老过程 。
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成 ， 除此之外，猪皮冻还富含胶原蛋白，吃多了还可以除皱美容 。
还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素 ， 而且还促进毛发、指甲生长 。猪皮不仅有滋阴补虚的功效，还有清热利咽的功能 。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃 。
