###其它资料参考### 大家好这里是小慧说 美食，父亲节马上就要到来了 ， 远在异乡的孩子可以给父亲发一句祝福语，在身边的孩子可以为父亲亲自做几道家常菜，接下来小慧教大家十道拿手家常菜，做法简单好吃又下饭 ， 学会了在家给父亲安排上吧，爸爸喜欢吃！
一 、红烧狮子头
1、准备食材 ：里脊肉 、生姜 、鸡蛋 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐 、小葱 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、白胡椒粉
2、红烧 狮子头 的 做法：
（1）里脊肉洗净剁成肉馅，小葱切葱花，生姜去皮切片备用 。
（2）调肉馅 ：肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐搅拌均匀备用 。
（3）调 料汁 ：碗中倒入 适量的小葱 、生姜 、生抽 、老抽 、蚝油 、白砂糖 、白胡椒粉 搅拌均匀 备用 。
（4）带上一次性手套 ， 取适量调好的肉馅团成肉丸子状团紧实 。
（5）然后依次下入油锅中，炸至肉丸定型呈金黄色捞出备用 。
（6）锅底留油爆香生姜蒜末，倒入适量清水，下入肉丸子 ， 淋入调好的料汁 。
（7）盖上锅盖中小火炖20分钟左右，至汤汁浓稠大火收汁 。
（8）关火出锅再撒上少许葱花，点缀一下即可开吃了，狮子头肥而不腻软嫩爽口，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
二 、黄豆 炖猪蹄
1、准备食材 ：小 猪蹄 、黄豆 、小葱 、生姜 、桂皮 、香叶 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、冰糖 、啤酒 、食盐
2、黄豆 焖 猪蹄 的做法：
（1）猪蹄处理清洗干净切块，黄豆泡发，小葱切段，生姜去皮切片备用 。
（2）猪蹄冷水下入锅中 ， 加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出沥干水分 。
（3）锅中热油爆香小葱生姜和八角，再下入猪蹄，加入适量的生抽、老抽、蚝油、香叶、桂皮、适量的啤酒 。
（4）盖上锅盖焖25分钟左右，开锅下入黄豆，再盖上锅盖炖20分钟左右 。
（5）关火出锅装盘即可开吃了，猪蹄软糯入味 ， 做法简单 ， 爸爸喜欢吃！
三 、梅菜扣肉
1、准备食材 ：五花肉 、梅菜 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、豆腐乳 、料酒 、生抽 、蚝油 、老抽 、食盐 、白砂糖
2、梅菜扣肉的 做法：
（1）五花肉洗净，梅干菜洗净切碎，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用 。
（2）调料汁 ：碗中倒入 适量的豆腐乳 、生姜 、料酒 、生抽 、蚝油 、老抽 、食盐 、白砂糖 搅拌均匀 备用。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末 ， 下入梅干菜翻炒均匀，摆入盘底备用 。
（4）五花肉冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯熟捞出，沥干水分备用 。
（5）将五花肉表面用牙签扎几个小孔，放入油锅中炸至金黄色捞出 。
（6）放入冷水中浸泡一会切片，倒入调好的料汁抓拌均匀，皮朝下摆入梅干菜上 。
（7）上锅蒸一个小时左右，关火出锅撒上少许葱花即可，肉鲜嫩软糯，肥而不腻，入口即化，大人小孩都喜欢吃！
四 、辣椒 炒 豆腐泡
1、准备食材 ：辣椒 、豆腐泡 、蒜瓣 、小米辣 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、豆瓣酱
2、辣椒 炒 豆腐泡 的 做法：
（1）辣椒洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，豆腐泡泡软备用 。
（2）锅中热油爆香蒜末和小米辣，下入豆腐泡和辣椒翻炒变软 。
（3）加入适量的豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、适量的清水翻炒均匀 。
（4）关火出锅装盘即可，做法简单下酒又下饭，是爸爸喜欢吃的一道家常菜！
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