参考资料来源：人民网-补脾胃益气血 推荐清炖牛肉汤
人民网-冰箱冷藏冷冻食物需区分 9类食物不宜冰箱储存
人民网-冰箱里的食物究竟能放多久？熟肉类储存别超过4天
###其它资料参考###1、牛肉汤放冰箱冷藏好；
2、牛肉汤在零下6度左右的温度下可以保存时间更长 ， 但存放的时间过长会影响牛肉汤的味道，这与保存温度有很大的关系 ， 冷藏的温度在零下一度到零下八度之间，做牛肉汤的时候咸一些可以让存放的时间变长 ， 但吃起来味道会没那么香 。
###其它资料参考###可以冷冻，建议煮好的牛肉汤，不要放置过久，尽快食用 。
冰箱只可暂存食物，剩余的饭菜尽量不超过24小时食用，食用时充分加热 。超过72小时，风险大大增加，一定小心 。生熟分开 ， 有条件的放在保鲜盒中，既卫生又整洁 。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病 。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用 。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来 。
扩展资料：
牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
【冬天牛肉汤能保存多久】参考资料来源：人民网-冰箱冷藏冷冻食物需区分 9类食物不宜冰箱储存
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