文章插图
怎样挑选优质猪皮
观形在挑选猪皮的时候，首先就要注意猪皮的细节，一般来说优质猪皮下锅久煮不烂，下锅前后其形状不变且有弹性，那么就说明这样的猪皮是比较优质的，相反比较劣质的猪皮一下锅后如烂面条，形状尽失者，这样的猪皮就是很差的 。
品尝挑选猪皮的时候还是因去进行品尝的，如果不能尝一尝猪皮，那么自然不用挑选出优质的猪皮 ， 优质猪皮入口有嚼劲，酥中带香、回味无穷 。劣质皮肚食之索然无味 ， 且有害健康 。
厚度采用油发工艺的肉皮，厚度在4~10mm为宜，烧成汤后膨胀到6~12mm 。过厚过薄都不是最理想的选择，所以要按照这样的方法来挑选猪皮 。
色泽猪皮也是有不同种类的，可以通过观察猪皮的颜色来挑选优质的猪皮 。一般来说猪皮有白色、黄色、红色、黄红色 。水发肉皮和盐发肉皮以白色为主;油发肉皮以黄色、红色、黄红色为主，这三种略有差异的颜色只是代表肉皮的嚼勁程度 ， 一般黄红色较为理想 。
猪皮怎么做好吃简单猪皮冻准备一些猪皮 。
1.把猪皮清洗干净，放到水里面煮熟，用筷子能够轻轻插穿就可以了 。
2.把猪皮取出来，用刀刮掉，肥膘一定要刮得干净一些，再切成丝，放到锅里面加入适量的水 ， 用大火烧开 ， 再改成小火煮一个小时 。
【怎样挑选优质猪皮 猪皮怎么做好吃简单】3.一直煮到汤汁浓稠，把火关掉，加一些盐搅拌均匀 ， 再把煮好的猪皮连水一起倒进保鲜盒里面，盖上盖子放进冰箱里面冷藏一个晚上就可以成型 。
4.把猪皮冻取出来，切片以后，加入大葱丝以及醋，加入一些调味料就可以吃了 。
泡椒猪皮准备一些生猪皮，泡辣椒，花椒，八角，干红辣椒，盐，白糖，白醋和料酒 。
1.把猪皮清洗干净，然后把里面的残留污物给刮掉，如果有猪毛的话一定要清干净 ， 然后再用清水冲洗一下 。
2.锅里面加入适量的水把猪皮放下去，再加入生姜片以及葱段，加入少许料酒，水煮开以后把浮沫撇掉，猪皮一直煮到可以用筷子轻轻的穿透就可以了 。
3.然后捞出来放到盆子当中稍微晾凉，用刀把猪皮上面的肥猪肉给刮掉，用清水冲洗干净 。
4.锅里面加入适量的水 ， 加入干红辣椒，花椒 ， 八角 ， 放进锅里面，锅里的水烧开以后关火，加入适量的盐以及白糖，加入少许白醋调味，把调料水倒进保鲜盒里面，再加入泡辣椒 。
5.把猪皮切成丝，放进泡椒水里面浸泡一个晚上就可以吃了 。
猪皮吃多了会不会长胖猪皮中含有大量的蛋白质、维生素及一些钙、镁等矿物质元素，特别是胶原蛋白的含量尤为丰富，但是脂肪的含量比较少，所以吃猪皮不会发胖，不过如果是长期大量的食用会造成营养素摄入过量，在身体堆积没法消耗，从而会转化成脂肪堆积在身体，引发肥胖的状态 。
相关经验推荐
- 菠萝蜜怎么挑选整个的 菠萝蜜的正确打开方法
- 五香疙瘩头怎么做好吃
- 杨维桢以什么闻名 怎样去评价杨维桢的一生
- 如何挑选枸杞有没有被熏过 枸杞直接吃好还是泡水喝好
- 如何挑选皮皮虾肥不肥 熟的皮皮虾怎么剥
- 买的新鲜猪肉怎么保存
- 怎样挑选芡实是新货 芡实有哪些品种
- 干香菇怎么挑选最好吃 干香菇泡多久可以泡开
- 蝴蝶吊兰怎么养才能更旺盛 吊兰蝴蝶兰怎样养
- 红豆杉树怎样养才能养得好 红杉树怎么养才长得好高