春笋用什么肉炒?
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春笋可以用瘦肉 , 牛肉,鸡胸肉炒 。以下是春笋炒肉的做法 。
1、准备主要原材料 。
2、瘦肉,切成丝,加入豉油 , 胡椒粉,精盐,玉米淀粉 。
3、再滴入几滴油 , 拌匀后腌10分钟 。
4、春笋改刀切粗丝,青红椒去籽切粗丝,生姜和小米椒切成碎末 。
5、热锅凉油,下腌好的瘦肉,滑炒变色后盛出待用 。
6、锅中留底油,下姜末,小米椒末和豆瓣酱 。
7、炒出红油后下春笋 。
8、翻炒2分钟左右,下青红椒丝 。
9、炒至辣椒断生时,下瘦肉丝 。
10、翻炒几下 , 再淋点豉油调味 。
11、最后再翻炒几下 , 美味即成 。
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姜葱炒春笋
主料:鲜春笋300克,香菇50克,红萝卜10克
辅料:生姜10克,葱10克
调料/腌料:精盐6克,味精5克,白糖2克 , 绍酒5克,花生油15克 , 麻油2克,胡椒粉1克
做法:
1、春笋切日字形厚片,香菇浸透切块,红萝卜切片,生姜切片,葱切段 。
2、锅内加水烧开,放入笋片煮透,捞起待用
3、烧锅下油,下姜片 , 红萝卜片爆香,放入春笋,香菇,攒入绍酒 , 调入精盐,味精,白糖,麻油,胡椒粉炒匀,用湿生分勾芡 , 下葱段,下包尾油即成 。
小贴士:春笋一定要用开水煮透,否则会有苦涩味 。
剁椒春笋
原料:春笋2根(约300g)、剁椒50g(也可将泡椒切成小?。⑶嗨猓戏揭步兴饷纾?00g、老姜5g、绍酒2茶匙(10ml)、生抽2茶匙(10ml)、油1汤匙(15ml) 。
做法:
1、春笋剥去外皮洗净,切成5cm长、1cm宽的小段 。
2、青蒜洗净去根,切成5cm长的小段 。老姜去皮切丝 。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香,随后放入春笋段翻炒约5分钟 。
4、锅中放入青蒜段,再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可 。
###其它资料参考###春笋有葱油焖春笋、春笋烧排骨、春笋乳鸽汤、春笋炒牛肉、春笋红烧肉做法 。
1、葱油焖春笋
竹笋味甘、微寒,无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品 。这道菜将两种食材结合在一起,即使创新又在情理之中 。
2、春笋烧排骨
春笋烧排骨是一道美食菜品,主要有春笋等食材制作而成 。过敏体质的人过量食用春笋会影响健康,其中患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性胃炎等疾病的患者应慎用春笋 。
3、春笋乳鸽汤
肉嫩汤鲜笋脆 , 红枣的加入让汤中带淡淡甜味 , 完美征服咱的胃!古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合 。
鸽肉可壮体补肾 , 生机活力 , 健脑补神,提高记忆力,降低血压 , 调整人体血糖,养颜美容 , 使皮肤洁白细嫩,延年益寿 。
4、春笋炒牛肉
把春笋焯熟是为了缩短后面炒的时间 。调味料可以根据自己口味加入 。春笋:2小颗,牛肉:适量,姜:适量,生抽:少许 , 料酒:少许,黑胡椒粉:少许,生粉:1勺,盐:1小勺,糖:1小勺鸡精:少许 。
5、春笋红烧肉
春笋红烧肉是一道美食,主要原料有春笋、五花肉、小米椒 。等,这道菜非常美味 。春笋切滚刀块、五花肉洗净切大块 。锅放清水将春笋煮5分钟 。锅内放清水 , 凉水下锅 , 焯透猪肉块,捞出待用(一定要焯净血沫啊,不然味道不好) 。
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