###其它资料参考###1 。用淘米水泡,一个小时差不多了
2 。吃海带前请先泡六小时
不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用 。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存 。
其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用 。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度，光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用 。
在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上 。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用 。
3 。海带变软有窍门
方法一：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用 。
方法二：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜
###其它资料参考###海带食用前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水 。
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤 。但食用前，应当先洗净之后 ， 再浸泡 ， 然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用 ， 从而保存了海带中的有效成分 。烹制前用清水浸泡2～3小时 ， 中间换几次水 。为保证海带鲜嫩可口 ， 用清水煮约15分钟即可 ， 时间不宜过久，其泡发方法如下：
（1）把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时 。食用时既脆又嫩，也没有腥味 。用水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬 。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软；或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果 。
（2）海带在水里泡软洗净后，在开水里很快的烫一烫，如此既卫生又可除去海水腥味，颜色也变得好看 ， 很适合凉拌来吃 。
拓展资料
海带 ， 是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物 ， 属海藻类植物 ， 可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科 。孢子体大型 ， 褐色，扁平带状，最长可达20M 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。
叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支，用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中 。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一 。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。其叶状体可入药 [1]。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值 。含有丰富的碘等矿物质元素 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，前几年有地方称很多人都患有粗脖子，是因为一直食用大盐，没用碘盐的原因 。其实粗脖子是由于甲状腺机能减退引起的，碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的 。
钾也是海带营养的一大重点，许多人都把钾忽略掉，忽略钾，就忽略了三分之一的营养，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质 ， 它可以帮助平衡身体内的钠 ， 如果身体内的钾太少，造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿 ， 使得体重下不来浮肉更明显 。但是如果钾离子身体摄取量足够 ， 钠离子就不会把多余的水分留住 。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线 。海藻类就是含有这些矿物质而对身体有帮助 。
