海带要泡多久？干海带需要泡1-2个小时 。
海带用冷水泡，如果觉得用冷水泡发海带太慢，又想快速泡发海带 ， 可以用温水来泡发海带 。
先将海带在冷水时泡半个小时，然后仔细的洗去海带表面的沙粒和盐，捞出，把海带放入带盖的容器中，用温水泡发2小时然后取出放在干净的盆子里面，最后轻轻的揉洗，直到海带表面出现粘液，在流动的清水下洗净就可以了 。
海带的制作方法：
1、三鲜海带丝
把海带浸泡后洗净，切丝 ， 用沸水漂烫5分钟，放入冷水中投凉取出，沥干水分后装入容器，把肉，玉兰片 ， 姜等切成丝和各种调料一起拌入海带即可 。
2、糖醋海带
将海带用清水浸泡洗净，捞出挖干，划去黄边白梢 ， 切成块状 ， 放入开水中漂烫3分钟，冷却、除水 。将糖、醋、水混合在夹层锅内一起煮沸，将其冷却后灌入缸内 ， 第二天翻缸一次即可享用 。
海带泡三个小时左右最合适 。
浸泡时间过长，会让海带表面的无机盐等营养物质慢慢流失 ， 影响海带的口感 。海带是一种多年生大型食用藻 ， 分布在水温较低的海域 ， 又叫昆布、纶布、江白菜 。海带在北半球的分布最广，也可以进行人工养殖，它物美价廉，并且营养价值很高 ， 深受人们的喜爱 。
海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分 。
###其它资料参考###干海带要泡多久才能吃
干海带用凉水淹没浸泡30分左右涨开了,洗去海带表面脏物换水后再泡,隔20分再换次水泡20分钟就可以了.不过还得视海带质量而定,如果海带肉厚硬的时间可再泡长点没关系,反之则时间再短点 。
干海带要泡多长时间
一般来说，海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，但若是质地比较硬，含砷量多的，就需要泡久一点，
干海带经水浸泡5至10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克/公斤经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准 。因此，食用干海带前，最好浸泡的时间长一些 。
干海带的挑选方法
1、看是否有白霜
海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面 ， 因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的 。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的 ， 质量和营养价值会差一些 。另外，干海带也有浓厚的海鲜味 ， 如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣 。
2、看海带颜色
干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带 。翠绿色则不要挑选 。
3、观察外观及质感
好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶 。
看海带是否完整，厚实，是否有小空洞，如果海带小且碎，或者有大面积破损，有小空洞则不要买 。
用手摸表面不粘的 。
4、闻味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少 。
盐渍海带怎么挑选
盐渍海带是将鲜海带烫煮后 ， 再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的 。盐渍海带颜色为墨绿色 ， 以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右 。
