2.把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出 。一般是煮5分钟 。
3.把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛 。
4.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透 。
5.把油脂刮净的猪皮，用刀切细条 。
6.锅里坐水 ， 把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂） 。
7.水开后捞出猪皮 。
8.把准备用的调料用纱布包好 。
9.锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包 ， 大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可 。
10.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里 。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻 。
11.吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可 。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀 。
12.倒入酱油或生抽，香油调匀 ， 倒在切好的煮肉冻上即可 。
熬肉皮冻得多久时间
主料： 猪肉皮 500克
辅料： 青豆 70克 胡萝卜 50克
调料： 酱油 10克 盐 3克 味精 3克 胡椒粉 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 花椒 3克 桂皮 3克 各适量
肉皮冻的做法：
1. 将肉皮焯水5分钟，捞出，刮掉表面的油脂，切成条；
2. 胡萝卜切成?。?
3. 砂锅内放水 ， 加入肉皮、葱段、姜片、花椒、桂皮、精盐、味精、酱油，大火烧开，小火慢慢炖2小时；
4. 炒锅内加水烧开 ， 加入精盐、味精，将胡萝卜丁、青豆煮透 ， 捞出，放入碗中，倒入煮好的肉皮汤；
5. 待冷却后，即凝固成胶冻，切成小方块，跟蒜泥即可 。
肉皮冻煮多长时间 肉皮冻凝固得有方法
皮冻一般分两类：一种是清冻（即肉皮煮汤的本色），而一种是混冻（加酱油等调色）
做法：
猪皮稍煮开一会儿 。
取出冲冷水 ， 再刮去肥肉部分，清理干净残留猪毛 。
切成小条 。
重新换一锅水，约猪皮的5倍，加入处理好的猪皮，姜片，盐 。
煮沸后，转小火，煮约2小时 。
倒入容器，放入冰箱冷藏，结冻后切块，蘸蒜酱吃 。
皮冻一般都熬制多长时间，最好！
把皮熬烂舀起来跟汤差不多 。大火烧开后小火2 ， 3小时
猪皮冻是怎么熬的，熬多长时间，是不是要把猪皮完全熬化了？哪位大厨帮回答一下 ，
买猪皮的时候最好买猪毛比较少的，先吧猪皮飞水，吧粘在猪皮上的油刮干净，越干净越好，然后再把猪毛拔掉，切条 ， 然后锅里加水开始煮就行了，一直煮，猪皮不需要完全熬化
怎样煮猪皮冻 炖煮时间有讲究
主料
猪皮适量
调料
食盐
适量
猪皮冻的做法
1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净
3.然后把刮干净的猪皮切成细丝
4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时
5.煮至汤汁浓稠关火 ， 加盐拌匀
6.倒入保鲜盒加盖 ， 放冰箱冷藏一夜即可成型
7.取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用
肉皮冻多长时间熟
1、10分钟速成皮冻法：将切好的肉皮放进豆浆机中，选择米糊档，把糊糊倒进锅里，倒入适量的水，放入爱吃的调料，开锅后煮十分钟，等冷却后放入冰箱即可 。
2、两小时做好的皮冻：将切好或者剪好的猪皮放入锅中，并将准备好的调料盒也一同加入，小火焖2个小时 。将煮好的汁，倒入带盖的器皿中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上 。
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