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什么菜烧鸭子( 四 )

生活百科鸭肉


10.大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮30分钟
11.时间到，汁水开始变浓稠了，鸭肉也酥软了，加点盐调味
12.撒上少许青红椒块拌匀
13.撒上葱花
14.出锅，啤酒鸭就做好啦~

###其它资料参考###可以放胡萝卜 ， 大蒜等配菜，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭 半只、生姜 1个、大蒜 8瓣、胡萝卜 500g、辣椒粉 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、五香粉 适量、花椒 适量、食盐 1勺 。
1、第一步把鸭子处理好，焯水 。
2、然后把胡萝卜切好，放一旁备用 。
3、将切末的姜蒜放入辣椒粉和花椒备用 。
4、锅内放油加热 ， 放入姜蒜辣椒粉花椒，翻炒 。
5、放入鸭块翻炒 。
6、放入胡萝卜翻炒 。
7、放五香粉，料酒，生抽，食盐和水，大火烧开，换成小火烧1小时 。
8、时间到后盛出，红烧鸭子就完成了 。

###其它资料参考###，，， ， ， ， ，，鸭肉可以配的菜有很多，不同的人有不同的喜好，比如冬瓜焖鸭肉、青椒炒鸭肉、芥菜咸蛋鸭肉粥等 。
一、冬瓜焖鸭肉
材料：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒
做法：
1.鸭肉切小块用滚水焯一下 ， 洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟 。
2.炒锅先爆香蒜末 ， 辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒 。
3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了 。
二、青椒炒鸭肉
材料：鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
做法:
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右 。
2.青椒洗净切块备用 。
3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油 ， 油放少一点） ， 将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉，翻炒 。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅 。
三、芥菜咸蛋鸭肉粥
材料：大米150克，鸭脯肉300克，咸鸭蛋1个 ， 芥菜150克，生姜少许，食用油5克，精盐0.25小匙，胡椒粉少许
做法：
1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；
3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出 ， 切小块；
4.将米放入粥锅 ， 加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻；
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用 。
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什么菜烧鸭子

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