山药炖黑鱼的做法，山药炖黑鱼怎么做好吃，山药？1.准备好食材
2.黑鱼洗净，去鳞去胃去腮
3.切成段
4.山药洗净
5.去皮
6.切成片
7.生姜洗净 ， 切成末
8.锅中放油 ， 开火预热
9.倒入黑鱼翻炒
10.加入姜末
11.倒入适量的料酒
12.倒入山药片
13.加入适量的盐和鸡精
14.加入适量的水，煮开转小火再煮2、3分钟便可起锅
15.盛碗后洒上葱末便可以吃了
黑鱼山药汤的做法步骤
黑鱼山药汤的做法图解11. 黑鱼洗净，我家牙妹教我说头一定要洗干净就不会腥 ， 再在背上开几刀，抹上盐 。用厨房用纸吸干水分 。
黑鱼山药汤的做法图解22. 油锅里倒豆油，煎一下鱼的两面，变色即可 。
黑鱼山药汤的做法图解33. 加开水至没过鱼肉 ， 一定要是开水 ， 这样汤一会儿就白了 。小胖放了一些平菇一起炖，特别鲜！
黑鱼山药汤的做法图解44. 中小火半小时以后，汤都变成了牛奶状，表面还有一层像奶皮的油脂，特别美 。放入切段儿的山药 ， 炖至山药软糯即可 。放少许盐和白胡椒粉调味
###其它资料参考###黑鱼和山药一起炖行吗？
可以炖成黑鱼山药汤 。
材料：黑鱼500克，山药300克
调料：盐5克，黄酒10毫升，葱段10克，胡椒粉2克，姜片 ， 酱油适量
做法：
1.将黑鱼宰杀后处理干净，
2、沿着鱼脊骨将鱼两侧的肉划下来，切成斜片，
3、加盐（2克）去除水分 ，
【黑鱼炖山药炖多久】4、再用黄酒腌渍；
5、山药去皮，洗净后切片；葱切段、姜切片 。
6、锅中油烧至八成热，加入葱段、姜片和酱油爆香 ， 倒入黑鱼片煸沙至五六分熟，再倒入山药片 ， 一起煸炒2分钟 。
7、然后加入盐（3克）及清水500毫升，加盖浇沸后改用小火焖煮10分钟 ， 出锅撒入胡椒粉即可 。
黑鱼的营养价值
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。
适用于身体虚弱 ， 低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血 。
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效 ， 因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法 。
黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风，补肝肾等功效 。山药含有蛋白质，黏液质、胆碱、淀粉酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、烟酸和维生素C等，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白 。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上 ， 保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生 ， 可减少皮下脂肪堆积、防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎和硬皮症等 。
###其它资料参考###－ 准备食材 －
山药 1根
黑鱼 1条
姜片 适量
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
猪油 适量
小葱 适量
花椒 适量
－ 步骤 －
1.将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干；准备好其他材料；
2.锅中放入适量的油，再加入一勺猪油；
3.放入姜片，葱段和花椒爆香；
4.再将所有的香料捞起；
5.将黑鱼片码放好煎制一下；
6.煎好一面后用筷子翻面也煎一下；
7.反面煎好后倒入适量的开水；
8.下入准备好的山药块；
9.将刚捞起的姜片和葱段再放入其中；
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