卤过的鸡腿怎么炒好吃 _鸡腿

卤鸡腿怎么炒好吃？

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卤鸡腿的做法十分的简易，我们只需要好多个步骤就能作出这道卤鸡腿来，卤鸡腿的味儿很好并且有丰富多彩的营养成分，因此我们能够学一下卤鸡腿的做法。
卤鸡腿做法一：
原材料
主要材料：鸡翅6只，米酒25史，生抽15克，白砂糖2.5克，小茴香4粒，八角茴香1一小块。
作法
1、鸡翅除净毛绒，去骨(不可以将皮和肉割开拆骨)，放进盆中
2、烧开水唤，资金投入鸡翅，煮约2分钟后捞出，清洗血沫
3、原锅清洗，学会放下鸡翅，添加冷水150史、米酒、生抽、糖、葱盖、小茴香、八角茴香，煮沸后，转小火烤熟约30分钟，取下，制冷后，切成片装盆，浇点原卤即好。
卤鸡腿做法二：
原材料
鸡翅2支，葱段3支，大蒜3个，生姜片2片，生抽200㏄，水1500㏄
作法
1.鸡翅清洗后放进开水汆烫2分钟取下，放进凉水预留。
2.取锅烧热后倒进1一茶匙油，添加葱段、大蒜、生姜片进行爆香，添加全部调味品煮成香气，与做法1烫好的鸡翅，煮滚后转文火卤至进味就可以。

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卤熟了的鸡肉怎么在炒
材料
鸡绞肉300公克，葱花20公克，姜泥10公克，蛋白30公克，山药泥30公克，串烧酱适量，盐2公克，黑胡椒2公克
做法
1.将所有材料及盐、黑胡椒充分拌匀成浓稠状备用。
2.取适量作法1的材料用手整成丸子状，重复此动作至材料用毕。
3.取一蒸笼，先铺上蒸笼布后将作法2的丸子排入蒸笼中，以大火蒸约3分钟至定型。
4.以竹签将三个丸子为一串方式串起，重复此动作至材料用毕。
5.热一烤架，将作法4的丸子串放上烤至表面上色后，浸入串烧酱中，取出沥干后再放回烤架上续烤，重复此动作约2~3次至酱汁完全入味即可。
###其它资料参考###卤过的鸡怎么做好吃
麻辣卤鸡
1.鸡一只半（包括鸡杂）、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗（吃饭用的碗）、老抽四匙、盐一匙。
2.姜蒜切末分开放，辣椒切小段。
3.锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入盐和生抽及老抽。
4.煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。
5.大火烧开后转中火焖半小时，这期间要定时翻转鸡身。
6.半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。
怎么才能让卤出来的鸡肉滑嫩
首先你要选择比较嫩的鸡老的鸡怎么做都不会嫩然后你就在卤的手法上下功夫最好把整只鸡在卤里面慢慢的泡熟卤的温度不要太高不能为了让鸡很速度的成熟就用大火催熟~而是在80度左右的卤水里慢慢的泡熟不过我见过有更好方法就是在卤水里面放一层油~油层要比较厚一点油层可以防止热气蒸发，而且可以保温很久油水多也可以鸡很嫩
干卤鸡肉怎么做好吃，干卤鸡肉的家常做法
原料:
三黄鸡一只姜一块、干辣椒5-6枚、香叶4片、桂皮1块、花椒一大勺、冰糖2大勺、盐1勺、鸡精2勺。海天卤水汁2瓶。
做法:
1、鸡洗净放入锅内，倒水煮至水开后片刻，捞出鸡肉，洗净浮沫（大约需要10-15分钟左右）；捞出鸡肉待用
2、将卤水倒入电饭锅中，加入2碗水（感觉汤不够，加了些水，所以后面放了点盐），将鸡肉放入，将姜切片、干辣椒、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐、鸡精倒入锅中。