加葱姜 ， 桂皮八角花椒干辣椒（都是一丢丢），生抽老抽，再炒炒，加开水，没过排骨，一般我都多加点，后面还要放土豆豆角啥的 。然后就大火烧开转小火炖，筷子很容易扎进肉里的时候加盐，再有几分钟就出锅了 。没计时过，但是没出现过水烧没了排骨还咬不动的情况 。放入排骨炒香，然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀 。添入2碗水调入适量盐和鸡精，大火烧开 。将排骨和所有的汤汁都倒入高压锅中 ， 保压30分钟 。倒入土豆，继续保压10分钟即可 。
###其它资料参考###用高压锅焖炖排骨的时间一般是15分钟到30分钟左右即可而且高压锅是属于通过液体在高气压下煮沸提升的物理现象这样高压锅焖炖排骨的时间会比较短一些 。而且高压锅炖排骨的时候先大火焖炖十分钟左右然后高压锅会发出声音或冒气再将火候调至小火或中火进行慢炖15分钟，这样使用高压锅闷炖出来的排骨口感会略好一些，而且会比较软烂 。
高压锅弄炖排骨的时候比较方便 ， 使用高压锅焖炖排骨，一般都会在15分钟到30分钟左右 ， 而且会节省时间，首先使用高压锅进行们炖排骨准备的食材排骨土豆胡萝卜 。玉米葱姜干辣椒白酒老抽生抽冰糖八角花椒等材料进行备用，排骨一定要清洗干净以后再进行制作不然排骨里面会有血水使用的时候会过于腥排骨冷水下锅水开以后撇去浮沫的排骨用温水清洗干净然后捞出备用，如果直接使冷水进行清洗很容易导致排骨的肉质发生紧缩使用的时候口感会过于老柴
锅中放入油加入冰糖小火将冰糖融化，以后起成小泡加入一勺热水将焯好的排骨煸炒至水分减少排骨的颜色会上去加入白醋去腥料酒，黄酒老抽生抽等进行调味 。煸炒好的排骨放在高压锅内胆中加入适量的食材温水或热水盖上盖子检查高压阀是否关闭，通上电按炖肉键进行焖炖20分钟以后高压锅上汽将气体排放出去再加热十分钟，放气以后再加入少许的盐排骨一定要最后放盐，不然很容易出现肉质紧缩而使用的时候不会过于软烂，排骨的营养非常丰富而且含有膳食纤维碳水化合物和脂肪蛋白质食用以后可以补充身体里所需要的营养成分预防骨骼疏松等现象但是一定要少量的进行使用防止使用过多造成脂肪堆积等现象 。
###其它资料参考###烹饪前浸泡10分钟左右 ， 用放血水浸泡，然后用热水冲洗 。肋骨几乎是干净的；
水、葱、姜、蒜、盐 。如果觉得颜色淡，放点酱油 ， 把排骨放进去，大火煮开，小火炖30分钟左右 ， 喜欢有嚼头的20分钟左右 。出锅前用筷子把瘦肉扎起来，扎起来很轻松！
具体做法如下:
1.排骨提前用清水浸泡1小时 ， 15分钟换一次水 。
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2.把大排骨换成刀，剁成小块 。
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3.将排骨放入冷水中 。
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4、大火烧开 。
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5.撇去血沫
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6.将姜片、葱段、桂皮、八角放入高压锅 。
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7.炒锅放油，放入冰糖，煎至冰糖融化成焦糖色 。
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8.把下面的肋骨翻过来 。
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9.加入红烧酱油 ， 翻炒上色 。
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10.加入料酒，煮开后关闭 。
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1.将排骨倒入高压锅，加入800毫升排骨汤，加入2茶匙盐 。
12、气体加压20分钟后 。
13.把压好的排骨挤出来 ， 就可以直接吃了 。也可以取出一部分汁液 ， 在煎锅里勾芡，浇在排骨上 。
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