炖鸽子汤需要多长时间？
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炖的时间一般需要2-3小时，老鸽子时间要更长一些，需要看情况而定 。鸽子汤营养价值很高，是一道高级滋补的菜肴，清香味美，不油腻，深受众多朋友的喜爱 。我国流传有“一鸽胜九鸡"的说法 ， 鸽子汤不但鲜美可口，还能够很好的补充身体的元气 。
通常的制作方法，先把鸽子用开水过一下，这样可以减少腥味，然后把鸽子和准备的食材、盐料酒，味极鲜都放入砂锅 。砂锅的水没过鸽子，如果家里人多水可以多放一些，烧开后过两分钟可以转小火炖 ， 接下来就开始炖了 。
小贴士
转小火炖时，加入精油，加入精油后马上盖回砂锅的盖子，这样精油就可以入味了 。有的人炖汤的时候喜欢放一点糖，如果有放红枣就有甜味了，所以糖就不用放了 。按照这个程序美味的精油鸽子汤就做好了 。
下面给大家分享一些做法 。
桂圆枸杞鸽子煲靓汤
食材：鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、桂圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片
制作步骤：
1、枸杞、桂圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核（红枣核燥热） 。
2、党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半 。
3、茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段 。
4、鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块 。
5、把所有材料放入大炖盅，注入开水至8分满 。
6、放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时 。
7、炖好后，用隔油勺把油撇去再喝
枸杞鸽子煲靓汤
配料：沙参5g，白芷5g ， 党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g ， 百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许 。
1、把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
3、将砂锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮2小时 。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
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1 鸽子汤一般炖多久最好
乳鸽：炖1小时
如果是用乳鸽炖鸽子汤，那么建议炖1小时左右即可 。
乳鸽汤之所以要炖这么久，主要是为了将鸽肉中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、维生素等营养成分炖出来 ， 让它们溶于汤中，增加汤的营养与鲜味 ， 如果炖的时间果断，汤的营养就不高，也没有那么鲜 。
老鸽子：炖1.5小时
老鸽子的肉质比较紧实，想要将鸽肉炖烂，将营养成分炖出来 ， 需要比乳鸽炖的时间久一些，一般建议大火烧开后，中小火炖1.5小时左右 。
但是也不要炖太久了，炖久了就会破坏汤中的蛋白质和维生素，降低营养了 。
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2 用高压锅炖鸽子要多久
鸽子用高压锅炖，一般上汽后炖30-40分钟即可 。
因为高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高，使的炖汤时更加容易炖烂，因此炖汤的时间可以缩短一些，一般炖30-40分钟即可 。
但是炖鸽子汤不建议用高压锅，建议使用砂锅、炖盅等，用小火慢炖，这样鸽子的营养成分才会慢慢的充分融入汤中，鸽子汤才会更营养 。
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3 鸽子炖什么好吃又补
可以和鸽子一同炖汤的食材和药材有很多，而且不同的搭配补的方向也不一样：
比如说和当归、阿胶、红枣一起炖，就比较的补血；和黄芪、西洋参、党参一起炖，侧重于补气；和板栗、山药、芡实一起炖，则更适合肾虚的人群；和枸杞子、银耳一起炖，能滋阴、润肺、明目；和绿豆、麦冬一起炖，喝了不上火；和天麻一起炖，能够治疗偏头痛 。
