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锅被醋腐蚀该怎么办

生活百科铁锅

锅被醋腐蚀了怎么办？？重新买没其他方法可言，除非用电焊焊回去而且就算能补上缺口 ， 能被醋腐蚀的锅在后来的使用中肯定会出问题的 。推荐买个不锈钢的是304的 。304耐普通的酸碱，白醋煮没有问题，也不会有持久的释放重金属之类的 。
只是，品牌的厨用不锈钢会有保证，现在很多山寨的不锈钢厨具，所使用的不锈钢不合格 。
贴心提示，最简单的检测不锈钢材质方式 ， 用块磁铁试试看（静置24小时无任何物理外力时），吸得住的，建议最好不用 。正宗食品级304是无磁或者微磁的 。
可以去锈 。以下是除锈的几点方法：
1、食醋除锈法:食醋中因为含有醋酸,可以去除铁锈 。先将生锈的铁锅烧热,然后将食醋擦拭在生锈的部位,这样铁锈很快就会掉下来了 。
2、猪油除锈法:由于猪油中含有丰富的油脂,因此能够很好的防止生锈 。将锅烧热,将肥猪油下锅,等到肥肉中的猪油熬出来后,将猪油涂匀就可以防止铁锅生锈了 。
3、淘米水除锈法:淘米水的去污功效是很强的 。先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右 。然后将掏米水煮开一下,煮热的时候,用洗碗布反复擦铁锅,不需要很长时间,停火后放至温热,用清水将铁锅冲洗干净擦干 。
4、钢丝球除锈:以上的方法都是用到了化学的原理,那么使用钢丝球擦洗就是物理的方法,使用钢丝球能够将铁锅表面的铁锈蹭掉 。当然,也可以使用砂纸来除锈 。
5、食油防锈法:锅内倒少量油加热,慢慢转动马勺,让油覆盖锅内的全部地方 。加热至冒烟,反复多来几次,就不容易生锈了 。
###其它资料参考###铁锅煮白醋之后变成银白色，是因为醋是酸性的与铁锅表面发生反应 。外面的物质杂质被反应掉了，所以变成了银白色 。用一段时间还会变黑 。
解决办法是可以把锅烧热，然后用豆油刷一下，铁锅就会变得又黑又亮了，炒菜都不会粘锅了 。
还可以，在铁锅表面涂上一层油 。例如植物油最实用，在锅底涂少许油，用厨纸把油纸抹到锅底和锅壁上，这个步骤会让过表现的光滑发亮 。

###其它资料参考###出现这种现象的原因
变成银白色是因为醋是酸性的与铁锅表面发生反应 。外面的物质杂质被反应掉了所以变成了银白色 。还是铁，用一段时间还会变黑 。
3、解决办法
可以把锅烧热，然后用豆油刷一下，铁锅就又能又黑又亮了，以后炒菜都不会粘锅了 。
4、清洗铁锅的方法
1）用热水清洗 。先清洗一次 ， 洗去大块食物 。然后在锅中盛满水，覆盖烹饪过程中所有使用过的部位 。
2）把水烧开 。小心地把铁锅放回到炉子上，加热使水达到沸点 。让水沸腾几分钟，分解食物残渣 。
3）用一柄宽铲轻刮锅底和锅壁，刮掉残留食物，同时保持水沸腾 。不过只需简单刮一刮即可 。和金属物体接触得太多，可能会导致涂层剥落 。
4）把脏水倒进水槽 。把铁锅放回到炉子上，开火 。将铁锅在灶台和水槽间来回移动时要小心 。因为生铁是一种极好的热导体 ， 锅把和锅的其他部分都会非常烫 。用一块布或烤箱手套来移动铁锅 。
5）打湿几张厨用纸巾，快速擦拭铁锅 。如果操作得法，纸巾底部应该有一层黑色残留物 。
6）在铁锅表面涂上一层油脂，例如植物油或起酥油 。烹饪喷雾植物油尤为适用 。在锅底涂或喷少许油脂，用一张厨用纸巾把油脂抹到锅底和锅壁上 。这个步骤会让锅的表面变得光滑发亮 。
7）把锅放在一个阴凉干燥的地方，用厨用纸巾而非锅盖盖住它，防止锅上积累水汽 。

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