黄豆要泡多久？需要泡6小时 ， 具体做法如下：
准备材料：黄豆200克、油 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、鸡精适量 。
1、首先把黄豆泡入水中6小时 。
2、锅内放油加热，倒入泡好的黄豆，快速翻炒 。
3、锅里加盐继续炒 。
4、锅里加入胡椒粉 ， 炒匀 。
5、关火加入鸡精，炒匀 。
6、盛入盘中 ， 这样就已经做好了 。
黄豆富含蛋白质和卵磷脂，煲汤或者打磨成豆浆、豆腐都是很不错的养生保健食物，对我们的身体大有裨益 。黄豆出芽之后则又是可以炒菜吃的豆芽，可以说是非常万能了 。黄豆在做食物的时候，通常需要提前泡发，这个时间太短太长都是不好的，那么这个泡发的时间具体该怎么掌握呢？
黄豆泡发多久合适黄豆的最短泡发时间约为8小时 。如果时间短，则黄豆可能无法充分浸泡，时间过长会影响豆浆产量 。通常浸泡8小时的黄豆更适合豆浆，豆腐等食品，这可以在一定程度上改善这些食品的味道 。
【大豆要泡多久合适】 一般来说，在不同温度下浸泡黄豆的时间会有所不同 。黄豆可以浸泡八小时的原因是因为水温保持在20℃?25℃左右 。如果将黄豆放入冰箱中 ， 则需要12到24小时才能泡发 。
如果将黄豆用于制作豆芽，只需将黄豆在20°C的温水中浸泡4-6小时，其体积就会显着增加并包含更多的水，这可能会起泡沫的作用 。只要将黄豆保持在高温，高湿和无光照的条件下，它们就能在2至3天内发芽 。
黄豆泡发时间太长有毒吗不会有毒但是容易变质 。除非本身泡发的就是已经变质的黄豆或者是浸泡用的器具不干净等 ， 和泡的时间长短并不是绝对相关的 。浸泡过的大豆如果没有腐烂，无异味，干净、颗粒饱满等，是可食用的健康大豆 ， 加热食用不会引起中毒 。相反，大豆又软又烂，有腐烂的气味，水质也不干净，说明是有问题的大豆，可能因意外食用而中毒 。
吃黄豆有什么好处1.补充优质蛋白质 。黄豆的瘦肉含量为鸡蛋的1.5倍，鸡蛋为2倍 。
2.黄豆富含膳食纤维，可帮助肠道减少一定量的脂肪和胆固醇的吸收，因此黄豆具有“天然减脂剂”的称号 。
3.黄豆中的卵磷脂可以乳化人体中的脂肪和胆固醇并将其转变为较小的颗粒，从而促进脂质代谢并减少脂肪在血管壁上的积聚 。
###其它资料参考###黄豆室温20-25℃下浸泡12小时就可以 。在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差 ， 故而建议放在冰箱里面泡豆 。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便 。
黄豆是高蛋白食物 ， 且含钙量很高，富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁 。但黄豆中同时也含有一些抵抗营养因子 ， 如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等 。它们会阻碍身体吸收黄豆中的营养成分 。尤其是植酸的含量最高，会影响钙质吸收 。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费 。
扩展资料：
豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米 。茎粗壮，直立 ， 密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形 ， 被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色 ， 基部具瓣柄，翼瓣蓖状 。
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