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【鱿鱼的腥味怎么去除 鱿鱼皮怎么更快的去除】鱿鱼的腥味怎么去除新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉 。所以在下锅之前一定要用盐揉搓鱿鱼，这样可以让它身上的腥味去掉，用清水清洗以后就会减少腥味了 。而且要注意的是在烹饪之前一定要用开水烫一下 ， 这一步是不可少的 。根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料 。这样的调味品不仅可以让菜肴更加的鲜美，而且还可以去掉鱿鱼上的腥臭味 。
鱿鱼皮怎么更快的去除鱿鱼皮是比较难剥的，把鱿鱼放入到加有白醋的水中 ， 然后浸泡三分钟 ， 把鱿鱼放到清水中清洗，然后在鱿鱼的背上划两刀，然后再用手去捏住鱿鱼的脑袋，向下使劲拉，这样是可以把鱿鱼背上的皮拉下来的 。然后依次给鱿鱼剥皮就很方便了 。
如何挑选新鲜的鱿鱼看软硬度新鲜的鱿鱼是很柔软的，同时不生硬，有点微湿 。如果是硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，所以一定要调柔软的，这样的鱿鱼才比较新鲜 。
看色泽同时大家在挑选鱿鱼的时候还要注意观察鱿鱼的色泽，实际上对于鱿鱼来说 ， 这样的食物本身会有点浅褐色，而且如果是太白的鱿鱼 ， 那么往往就是经过了化学处理后的颜色，所以一定不要挑颜色过白的鱿鱼，这样的鱿鱼虽然看起来好看 ， 但是其实对我们的健康不太好 。
按拉鱿鱼身挑选鱿鱼的时候还可以试试去用手按压一下鱿鱼身上的膜 ， 紧实、有弹性的就是新鲜的，同时还可以扯一下鱿鱼头，头与身体连接紧密 ， 不易扯断的就是新鲜的，这样的鱿鱼也是比较优质的 。
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