上面介绍的就是老式糊饼玉米面的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，玉米面可以制作各种糕点食物，不管是馒头，煎饼，窝窝头，还是其他的食物，都可以用玉米面来制作，口感有所不同 ， 但味道都是挺好的 。
文章插图
玉米面煎饼的做法如下：
用料：槐花240g、面粉160g、鸡蛋2个、盐6g、花椒粉1g、水300g、油20g、玉米面80g 。
步骤：
1、准备好全部食材 。
2、槐花摘去杂质输液 ， 清水冲洗干净，完全控干 。
3、一次性加入面粉、玉米、鸡蛋、盐、花椒粉混合均匀 。
4、少量多次加入清水，边加边搅拌 。
5、顺着一个方向搅拌均匀 。
6、锅内放入10g油，烧五成热，舀入煎饼面糊，中小火煎5分钟 。
【老式玉米面煎饼怎么做的】7、翻面再煎2分钟 。
8、切成你喜欢的大小 。
###其它资料参考###所需食材:
非转基因玉米面粉500g、白糖适量、亚麻籽仁适量、脱蜡菜油100g、干酵母粉8g
制作步骤:
1.非转基因玉米面粉、干酵母粉放进盆子，倒水和面，慢慢倒，面团和到软硬适中即可；
2.将面团放在温暖的地方发酵 ， 膨胀长大一倍，至蜂窝状即可；
3.将发酵好的面团取出放在案板上 ， 撒入干玉米粉开始揉面，用劲揉20分钟左右即可；
4.将揉好的面团搓成条 ， 切成小剂子备用（剂子大小按个人喜好而定）；
5.把亚麻籽和白糖按2:1的比例放入碗中，搅拌均匀备用；
6.剂子放手心压扁，捏成微凹的饼皮，把亚麻籽白糖馅放入饼皮中 ， 封口，压扁备用；
7.锅内放入脱蜡菜油，烧至五成热 ， 把做好的生饼子放入锅中，小火煎饼，饼煎成两面金黄即可出锅食用
###其它资料参考###主料：玉米面100克、面粉210克、小米面40克 。
辅料：酵母粉2克、清水200克 。
步骤：
1、原料：面粉、玉米面和小米面 。
2、将三种面粉混合在一个盆里 。
3、酵母粉和清水混合后，加入到盆中，先用筷子搅拌均匀 。
4、再用手和成软软的面团，放温暖处醒发 。
5、这是醒好的面团，已经胀大了 。
6、将面团稍微地揉一下，再均分成12个小面团，揉成圆形，按扁后室温醒一下 。
7、锅中少许油，油热后，放入小饼 。
8、底面煎成硬壳后，加入三分之一饼高的清水，盖锅盖 ， 大火焖蒸，这样要反复两次，等待小饼的成熟 。
9、这是烙好的玉米面饼，暄暄软软的 。
10、装盘上桌啦 。
11、看，底部漂亮的小焦壳 。
###其它资料参考###玉米粉 200克
高筋面粉 100克
干酵母 3-4克
糖 10克
温水 500克-600克（根据实际情况调整）
-
｜蔬菜｜
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平菇 500克
黄瓜 1/2根
胡萝卜 1/2根
圆生菜 1/4个
橄榄油 适量
盐 适量
现磨黑胡椒 适量
烧烤酱 适量
-
｜酸奶酱｜
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纯素无糖大豆酸奶 1/2杯（1小盒）
新鲜欧芹大蒜碎 1汤匙
盐 适量
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###其它资料参考###1、首先将玉米面和面粉加入盆中 。
2、将酵母和泡打粉加入其中 。
3、接着将温水加入其中 ， 用筷子拨散 。
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜 。
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好 。
6、将玉米面团揪成相等的小剂子 。
7、双手沾水 ， 将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形 。
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