锅上烧着热加点油，把鸡蛋倒进炒散捞起来 。锅重上火烤热加点油 ， 油烧再放小肉，炒掉色再放葱蒜 ， 炒匀再放红花儿和鸡蛋碎随后皈依抽，米酒炒匀后改文火加盐 ， 味精调料，放老抽调色 。最终放黑木耳和黄瓜切片，炒匀就可以 。黄瓜切片能用笋丝替代，提早用一点儿盐来拌黄瓜片是炒鸡丝之后，黄瓜切片吃起来口感是脆的.
###其它资料参考### 鸡蛋都可以和什么搭配炒菜
鸡蛋都可以和什么搭配炒菜，鸡蛋也是一种营养价值很高的东西呢，荷包蛋 ， 炒鸡蛋，还有炸的荷包蛋之类的，蛋都是如果自己家养的有鸡的话，那种家鸡下的蛋更好啦，下面了解鸡蛋都可以和什么搭配炒菜 。
鸡蛋都可以和什么搭配炒菜1槐花炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、圆椒炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋、莴笋炒鸡蛋、芦笋炒鸡蛋、芹菜叶炒鸡蛋、酱香洋葱炒鸡蛋、豆角炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋、包菜粉丝炒鸡蛋、秋葵炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、西葫芦炒鸡蛋 。
鸡蛋（egg，又称鸡卵、鸡子），是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡 ， 其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一 。
卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多 。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄 （ 黄卵黄 ） 和浅色卵黄 （ 白卵黄 ） 相间排列的`卵黄结构 ， 由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸 ， 末端略膨大 ， 膨大部分称为潘氏核 。白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质 。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处 。
鸡蛋都可以和什么搭配炒菜2肉丝木耳炒鸡蛋
1、食材准备：木耳一小把，用温热水泡开 ， 洗净，切小块 。鸡蛋两个打开，搅散 。香葱两根洗净剁碎 。鲜瘦肉一块 ， 洗净切丝，勾芡成小酥肉：生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉，用筷子搅拌均匀 。
2、热锅冷油将肉丝放进，中小火煸炒变色，将木耳倒进去，加少许生抽和木耳翻炒均匀 。
3、木耳和肉丝平摊在锅内 ， 将鸡蛋液淋倒在上面，中火，让蛋液慢慢凝固 。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可 。装碟 ， 撒上香葱碎 。
大蒜苗炒鸡蛋
1、食材准备：大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净 ， 洗净沥干水，切大段；鸡蛋两个，打开搅散 。
2、热锅热油 ， 先将鸡蛋液煎成蛋皮，两面都煎上色，然后用锅铲捣碎 ， 单独装起来 。
3、再倒点油进去，将蒜苗倒进去，加盐翻炒一下 。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可 。
黄瓜炒鸡蛋
1、食材准备：黄瓜两小跟 ， 洗净切掉两头，切菱形片 。鸡蛋两个打开搅散 ， 蒜粒几颗剁碎 。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮，铲起来用刀切开备用 。
3、锅内再次倒入少许油，将蒜泥放进去爆香（中小火） 。然后放入黄瓜片 ， 加盐翻炒均匀 。最后将切好的鸡蛋皮倒进锅内，和黄瓜翻炒均匀即可 。
平菇炒鸡蛋
1、平菇一点 ， 撕开，漂洗，沥干水 。鸡蛋两个，打开搅散 。香葱几根 ， 洗净剁碎 。
2、热锅猪油，先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，煎好的鸡蛋皮放在切菜板上用刀划开成鸡蛋片 。
3、锅内再次倒入油，将平菇放进去，加盐翻炒变软，然后将鸡蛋片放进去和平菇翻炒均匀 。装碟子撒上香葱即可 。
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