煎荷包蛋最近超火的做法，鸡蛋里加2样菜 ， 孩子猛吃，营养加倍？俗话说：“早餐要吃好 ， 午餐要吃饱” ， 早餐作为我们一天的开始是非常重要的，不仅每天要记得按时吃 ， 还要做到营养丰富、均衡 。鸡蛋营养丰富，早上很多人常会煎一个荷包蛋当作早餐食用，最近有一种“鸟巢煎蛋”很火，给普通的煎蛋带来了一些不一样的风采，吃起来不但口感更佳，营养也能加倍 。
我家孩子有些挑食，每次想让他吃点蔬菜的都很“费力”，这种煎蛋是个不错的办法 。鸟巢鸡蛋饼主要用到的食材就是胡萝卜、土豆和鸡蛋，胡萝卜中的胡萝卜素含量丰富，还富含各种维生素，土豆中含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃消化，这两者都是营养丰富又 健康 的食物 。将胡萝卜、土豆和鸡蛋一起煎成饼 ， 形状似鸟巢十分诱人，每次做这个鸟巢鸡蛋饼 ， 我家孩子都能一口气吃上好几个，做法分享给大家 。
所需食材：土豆一个 ， 胡萝卜一根，鸡蛋四个，普通面粉适量，盐一勺，孜然粉一勺，葱末、芝麻适量 。
第一步：胡萝卜和土豆洗净去皮擦成丝，入锅焯水20秒左右，焯完水后挤干水分 。因为胡萝卜和土豆都比较硬，下锅煎的时候不好定型也容易煎焦，焯过水后挤干水分便于入锅后定型 。
第二步：在胡萝卜丝和土豆丝中添加1勺盐、1勺孜然粉、少许葱花、适量面粉，搅拌均匀 。在加面粉的时候可以少量多次的加，这样容易把控用量，也更容易搅拌均匀 。
第三步：锅中加入适量的油，油温五成热左右取适量胡萝卜丝和土豆丝放入锅中，摊成鸟巢状，小火慢煎定型 。
第四步：在鸟巢状中间打入一个鸡蛋，小火慢煎至两面金黄 。出锅的时候可以在鸡蛋饼上撒少量黑芝麻，看起来会更有食欲 。
1.煎鸟巢鸡蛋饼的时候要注意锅中的油温，油温差不多五成热的时候就能开始煎胡萝卜丝和土豆丝，油温过高会焦糊影响口感 。
2.煎的过程中要用小火，及时翻面，避免煎焦 。
3.在煎土豆丝和胡萝卜丝的时候，不要铺太厚，外层“鸟巢”太厚会出现外层煎焦了，而中心的蛋黄还没熟透的情况 。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好 ， 明天见 。#10月吃什么#
煎荷包蛋加点它，蛋黄颜色鲜艳，蛋白又香又嫩 ， 太好吃了！鸡蛋我隔三差五就要吃一次，第一次这样煎荷包蛋，端上桌就抢光儿子天天嚷着要吃 ， 太香了！这种煎荷包蛋的做法，我给它取名为：风味辣椒荷包蛋 。煎鸡蛋我家经常吃，但是荷包蛋煎不好，于是只能打散鸡蛋煎 。最近学了新技巧，煎荷包蛋 ， 在鸡蛋凝固前浇点冷水，蛋黄的颜色鲜艳有光泽 。煎好鸡蛋出锅，然后把辣椒、豆豉煸炒香，加入煎好的鸡蛋，太好吃了 。豆豉吃一种开胃的调料，广东很菜肴都会放豆豉，比如豆豉蒸排骨，豆豉焖鱼、还有大家熟悉风味豆豉老干妈、豆豉罐头鱼等 。
煎荷包蛋是有技巧的：第一煎鸡蛋要用小火，旺火容易把蛋白煎焦，蛋黄不熟 。第二：煎鸡蛋在蛋白凝固时，浇一点冷水，蛋黄的颜色鲜艳 ， 又香又嫩还不粘锅 。第三：煎荷包蛋的时候可以盖上锅盖，这样简单容易熟，不焦糊 。第四：煎荷包不要放盐 ， 容易不均匀 。炒辣椒等配料的时候放少许盐，鸡蛋很久就入味，很香很好吃 。掌握好技巧之后，接下来分享风味辣椒煎荷包蛋的做法给大家 。
【口味朝天椒煎荷包蛋】食物：生鸡蛋、小辣椒、青椒、小香葱、水豆豉、食用油、盐 。在其中小辣椒和青椒配搭，色调五彩缤纷，更具胃口 。流程1：水豆豉自来水清洗，迅速捞起来沥干水 。小辣椒、青椒、小香葱各自清理干净，切完预留 。流程2：菜锅热，倒进适当食用油，打进生鸡蛋，煎至蛋白凝固以前，浇一小勺凉水，且盖上盖子，用小火煎 ， 打开表盖以后，生鸡蛋就煎熟透 。又圆又大，蛋白质细嫩，蛋黄颜色艳丽，近乎完美 。流程3：锅里倒入少许食用油，切完小辣椒、青椒倒进锅中，加一勺盐，搓一搓，朝天椒变松 。流程4：继续放水豆豉爆锅香，能闻到朝天椒的香味，剁椒的酱香型，十分味美 。流程6：水煮荷包蛋放进锅中、适当盐、小香葱炒均，即可出锅，太上头了！这种口味朝天椒水煮荷包蛋，你吃过吗？
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