高山红茶的香是什么香

红茶的香味是怎么来的,会不会是化学添加?有专家分析过红茶香气的组成部分,大部分为醇类其次是醛类和酯类,其中芳樟醇、橙花醇和水杨酸甲酯在红茶香气组成中占有重要位置
芳樟醇是红茶香气中一种重要的成分,具有浓青带甜的木青气息,似玫瑰木,既有紫丁香铃兰与玫瑰的花香又有木香、果香气息是红茶的玫瑰香气的主要物质基础
橙花醇是甜香和糖香嗅觉的物质基础,是中国红茶香气的重要特色之一
水杨酸甲酯是酯类物质中的重要成分 , 呈现出一定的具有特有的冬青叶香味
对于滇红来说,本身就属于高香红茶,不知你说的这种异香是指的哪一种香气,如果是上面那几种 , 应该就没什么问题 。
当然了,市面上的确有一些商家 , 会在茶叶中添加一些香精类物质,因此 , 在购买的时候最好还是能去正规一点的地方,如果不放心的话 , 可以多品尝几家,对比一下再买
1、浓强型
这种红茶味道厚实香浓,内含物丰富,舌头感觉刺激性大,收敛性强 。鲜叶采摘嫩度适的良种或大叶种 , 加工时揉切充分,发酵偏轻的红碎茶 。
2、浓烈型
浓烈型的红茶有着清香或熟板栗香 , 口感香浓,却不苦,富收敛性而不涩 , 有填感 。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶,内含物质丰富 , 制茶合理的均属此型 。
3、浓厚型
浓厚型的红茶有着比较强烈的刺激性和收敛性,回味甘爽红茶有十种不同的滋味类型
4、鲜浓型
包括鲜厚型,味鲜而浓回味爽口,似吃新鲜水果的感觉 。鲜叶嫩度高,叶厚芽壮 。制造及时合理而成红茶有十种不同的滋味类型 。
5、浓醇型
收敛性和刺激性,次于浓厚型,回味甜或甘爽 , 鲜叶嫩度好,制造得法,如优良的大、中味品种加工的工夫红茶 。
6、醇厚型
味尚浓,带刺激性,回味略甜或爽,鲜叶内质好 , 制作过程正常的大部分红茶 。
7、鲜醇型
味鲜而醇,回味鲜甜而爽口 。鲜叶教嫩、新鲜、制造及时 , 揉捻较轻,或揉捻正常的高级祁红、宜红 。
8、甜醇型
包括醇甜、甜和、甜爽,有鲜甜厚之感,原料细嫩而新鲜,制造讲究 , 如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶红茶有十种不同的滋味类型茶艺培训 。
9、醇和型
包括醇甜、甜和、甜爽,有鲜甜厚之感,原料细嫩而新鲜,制造讲究,如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶 。
10、平和型
和淡正常,不苦涩 , 有甜感 , 欠鲜爽 。原料采摘较粗老,制作正常的低档红茶 。
红茶的特点
1、外形:条索紧细、匀齐 。
2、色泽:乌黑油润,芽尖呈金黄色 。
3、香气:小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香川红有桔糖香 。
4、汤色:汤色红艳,碗沿有明亮金圈 , 冷却后有“冷浑浊”现象 。
5、滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜 。
6、叶底:芽叶齐整均匀,柔软厚实,色泽红亮鲜活 。
以上就是红茶的味道,但是通过上面的介绍大家也就可以发现红茶的味道是多变的 , 且红茶根据茶叶种类的不同、冲泡方式的差异呈现出不同的特点,所以具体的味道需要具体来看!
###其它资料参考###台湾高山茶中的【兰花香】主要有:台湾金萱、阿里山、大禹岭、等品种 。
1.茶叶中的【兰花香】主要来自2部分:
茶叶散发出的各种香气 , 是其内部多种芳香物质,混合而形成的 。主要来自于:

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