3、大碗内倒入凉开水或者纯净水，把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内如下图所示 。
4、沥干水分，放入青椒丝，将生抽，醋 ， 糖，盐 ， 芝麻耕蚂油，蒜切蒜蓉，一起放入碗内，搅拌均匀如下图所示 。
5、将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀，锅内倒入油，开小火 。放入辣椒段，付侨痕小火爆香，将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀如下图所示 。
6、成品如下图所示 。
###其它资料参考###辣椒土豆丝是一道普通的家常菜，这道菜肴价格便宜 ， 做法简单、还非常好吃 。无论是家里的餐桌，还是餐馆酒店几乎都能见到它的身影 。下面就给大家分享几种辣椒炒土豆丝的做法 。
辣椒炒土豆丝做法一主料：土豆、朝天椒、 。
辅材：盐、鸡精 。
作法1、食物：2个土豆，削皮洗干净
2、将土豆切割成丝，假如家里有专业切土豆丝的用品就更佳了，一下子就可以拿下
3、朝天椒洗干净切完
4、锅热后倒进油 ， 等油烧的辣辣的的过程中就可以倒进朝天椒了
5、朝天椒油爆除香气倒进土豆丝
6、不用炒好长时间，有点儿小脆的更美味，随后加盐和鸡精，出锅就可以了
辣椒炒土豆丝做法二食物：土豆2个（约300克）、红尖椒1/2个、绿青椒1/2个、麻椒5、6粒、葱1/4根、盐2克、醋10克、味精1、5克、清水约30克 。
做法1.土豆削皮 ， 在底端切去一片使之整平铺到砧板上，切成片；将码齐的土豆片切成细丝；将土豆丝用清水淘洗5、6遍；泡浸 。红尖椒、绿青椒切细条，葱切割成葱段 。
2.锅中倒适量油 ， 放进麻椒、葱段，炒嫩后盛出不必；放进土豆丝翻炒2分钟，半途为避免黏锅淋少量清水 ， 再次翻炒约2分钟至料汁即将收湿；放醋烹香，翻炒匀称，放盐调料，放进青椒丝翻炒2分钟起锅就可以 。
辣椒炒土豆丝做法三主料：土豆1只(大)、五花猪瘦肉；
调料：青椒；
调味品：盐、米酒、生抽酱油；
做法：1、原材料结合；
2、土豆切细条，用一勺盐抓匀，腌10分钟上下；
3、五花猪瘦肉切片状，用红著粉、少量生抽酱油腌5min上下；辣椒切完预留；
4、土豆丝腌好后，不必厨房下水管，立即将水份捏干，预留；
5、中火爆油，发生油纹时，改走红，将猪瘦肉炒至将要彻底掉色，下辣椒之前爆锅两下；——十分怕腥的人，还能够加小量米酒快速除腥，详见家常菜技巧篇；
6、下土豆丝快速翻炒断生，改中文火 ， 渐渐地爆锅至绵软，放盐调料起锅！
###其它资料参考###主料土豆1个青辣椒1个辅料油适量盐适量陈醋适量酱油适量味素适量五花肉适量
步骤
土豆丝炒辣椒的做法步骤11.土豆切丝用水浸泡
土豆丝炒辣椒的做法步骤22.辣椒切丝，微辣
土豆丝炒辣椒的做法步骤33.肉切适中大小即可
土豆丝炒辣椒的做法步骤44.蒜切抹
土豆丝炒辣椒的做法步骤55.放适量油放蒜炸锅 ， 微微冒烟加肉、青椒丝
土豆丝炒辣椒的做法步骤66.肉炒的差不多时加入土豆丝，放酱油、盐、陈醋适量 ， 炒熟，出锅前放适量味素即可
土豆丝炒辣椒的做法步骤77.出锅 ， 方便简单又美味！
###其它资料参考###1、准备两土豆，去皮洗净
2、用擦丝器把土豆擦成丝 ， 刀工好的可以用切的
3、过两三次水，把土豆表面的淀粉冲走 ， 这一步是让土豆丝变脆的关键哦，冲至水清澈 ， 煮一锅水 ， 水开后放入土豆丝煮两三分钟后，把土豆丝捞出 ， 沥干水备用
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