辣鸭货辣土豆怎么做 _卤水

辣小鸭土豆片做法？

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原料：光鸭半只、土豆两个、姜一块、蒜四瓣、辣椒粉一勺、花椒一勺。
【辣鸭货辣土豆怎么做】配料：啤酒、酱油、糖。
美食做法听语音
1、光鸭切块，焯水后用凉水冲洗。土豆切块，姜切丝，蒜切末待用；
2、焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出；
3、起油锅，下花椒小火炸至变褐色后捞出。再下入姜丝，蒜末，辣椒粉炒出香味；
4、下煎好的鸭块及土豆。加入少量酱油，一缺罐啤酒，少许糖；（啤酒差不多可以没过所以的原料）
5、小火烧至汤汁快干就可以起锅啦。

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食材明细
鸭肉500克
土豆2个
盐1勺
食用油2勺
生抽1勺
白糖1勺
胡椒粉1勺
啤酒100ml
姜20克
葱20克
蒜20克
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
土豆烧鸭的做法步骤
1
准备土豆两个
2
削皮切块备用
3
鸭肉500克
4
洗干净斩小块
5
锅里烧开水放姜片和鸭肉一起煮10分钟
6
煮好捞出来冲洗干净再晾干水份备用
7
锅里下油爆香两蒜沫
8
鸭肉倒进去翻炒
9
待鸭肉翻炒煸出油，表皮有点焦就可以了。加一勺盐
10
一勺白糖
11
一勺生抽
12
一勺白胡椒粉
13
所有调料加完继续翻炒均匀
14
土豆倒进去翻炒两三分钟
15
加进一大碗水
16
100ml啤酒也加进去煮
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全程大火煮至收干汤汁
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撒上一把葱花翻炒均匀即可出锅
###其它资料参考###甜辣土豆的做法详细介绍：
菜系及功效：私家菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱贫血食谱
口味：原本味
工艺：拌
甜辣土豆的制作材料：
主料：土豆（黄皮）500克
辅料：柿子椒50克
调料：辣椒油30克,醋10克,白砂糖10克,香油10克,盐3克,味精2克
甜辣土豆的特色：黄绿相间，酸甜辣香。
制作具体方法：
1、土豆去皮，柿子椒去蒂和籽，分别洗净后切成长4厘米、0.2厘米粗的丝，
2、将切好的土豆，柿子椒投入沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥干水分后放入盆中。
3、加入精盐、味精、白糖、白醋、辣椒油和香油，拌匀装盘即可。
###其它资料参考###用料
鸭腿2只
土豆3个
葱半根
生抽2勺
姜5片
料酒1勺
老抽2勺
干辣椒2个
麻辣鸭腿炖土豆的做法
鸡腿切块
加入火鸡面料包
加入冰糖，生抽，老抽
加入啤酒一瓶，花椒，麻椒，香叶，葱姜
加入切好的土豆，放盐
出锅啦！

###其它资料参考###麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤
制法:
1.卤水制做:
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.
先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.