文章插图
不宜和猪、羊肝同时食用 。服用维生素K时不宜食用白菜 。
白菜的其他禁忌：不宜食用霉烂变质的白菜；不宜食用久放的熟白菜；不宜焖煮后食用；不宜水浸泡后食用；不宜烫后挤汁作菜馅用；不宜食用过多酸菜；不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜 。
白菜的吃法：
1、炒白菜时适当加醋 ， 既保护了维生素C ， 又增添了白菜的味道 。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌 。
2、冻白菜勿用热水泡洗 ， 将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化 ， 再洗净切好 。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅如炒食，要用旺火急炒 。这样可减少维生素C的损失 ， 味道也会好些 。
3、用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干 ， 这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值 。
扩展资料：中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能 ， 是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用 。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说 。
白菜含水量丰富，高达95% 。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用 。白菜含维生素丰富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用 。
白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质 。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用 。
参考资料来源：人民网--大白菜竟有7大药用功效 大白菜不能这样吃
参考资料来源：百度百科--白菜
###其它资料参考###问题一：白菜与什么食物相克与什么食物相配兔肉与小白菜食物相克
兔肉与小白菜不宜同食,食后会易发生呕吐腹泻 。
白菜与猪肝、羊肝食物相克
白菜和猪肝、羊肝一起食用的话，维生素C也会被破坏 。
白菜与黄瓜食物相克
白菜中的维生素会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，从而降低营养价值，所以两者不能同食 。
白菜食用禁忌
白菜一旦做熟了就千万不能隔天再吃，因为那个时候白菜中的亚硝酸盐大大增加，而亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒 。
白菜的最佳搭配食物，白菜食物相宜列表
白菜+黄豆
白菜和黄豆组合能有效地防治乳腺癌 。
白菜+豆腐
大白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效 。豆腐提供植物性蛋白质和钙、磷等营养成分 。二者配伍适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用 。
白菜+辣椒
可以促进肠胃蠕动,帮助消化 。
白菜+虾仁
白菜具有解热除烦、通利肠胃的功效 。虾仁为大型或中型虾类去壳的干制品,不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和维生素A、维生素B1、维生素B2等 。白菜与虾米搭配,有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效
金针菇+豆腐+白菜
金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病 。另外,金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养,若三者搭配食用,有养颜嫩肤、减肥健身的作用,用于高血压、肥胖症、糖尿病等症有良效 。
白菜+猪肉
白菜含多种维生素、较高的钙及丰富的纤维素 。猪肉为常吃的滋补佳肴,有滋阴润燥等功能 。适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等患者食用 。
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