反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效，对大宗红、绿茶和花茶而言，由于茶叶加工原料要求适中 ， 可用浇沸后不久 ， 约90℃的沸水冲泡 。如果冲泡的是乌龙茶、普洱茶等特种茶 ， 茶的用量较大，必须用沸腾的水马上冲泡，才能将茶叶汁浸泡出来 。
冲泡细嫩茶之前需先将沸水倒出“凉水”
冲水后沸水淋壶，“内外养身”
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