7、油温4成热下锅，也就是放入筷子头，可以看到快速的冒小泡泡的状态，开中小火慢慢地炸，一开始可以看到锅中全部都是泡泡，完全看不到丸子的身影，那是因为丸子表面的水分在不断的炸出来 。边炸边观察，一直炸到如图所示的金黄色状态，就可以捞出来了 。
8、炸好的肉丸子控干表面的油分，就可以了 。因为还要二次操作，所以不用复炸一遍 ， 如果大家要做焦溜丸子的话，最好是再复炸一遍，表面会更加的酥脆 。
用这个方法做出来的炸肉丸子 ， 外表金黄酥脆，里边柔软Q弹，不管是直接吃还是做焦溜丸子，或者加点青菜做砂锅丸子、丸子汤都非常的好吃 。只要记住“2不放”：不直接放淀粉、不直接放面粉，而是要“加3样”：加姜汁、水淀粉、馒头屑！
夏天在常温下可以保存3天左右 ， 冬天可以保存15天左右 。
保存方法：
1、将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒 。
2、将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持零下18摄氏度的条件 。
3、如果肉丸已经放了一段时间 ， 可以将肉丸加热蒸熟之后，放冷再包装速冻 。在零下18摄氏度以下可以保存一年左右 。如果有条件也可以真空保存 。
###其它资料参考### 自己做的肉丸子可以存放多久
自己做的肉丸子可以存放多久，大家对于肉丸子还是比较喜欢的，而且肉丸子炸好之后香飘十里，但是由于是熟食，比较容易放坏 ， 在春节之前要保存完好最好是放入冰箱进行保存，下面了解自己做的肉丸子可以存放多久 。
自己做的肉丸子可以存放多久1做熟的肉丸方冷冻箱只要存储方法得当会存放一个月之久，肉丸还是即食即用，肉丸不多就不用做任何处理 ， 只要放在盘子里放入冰箱冷藏室即可 。
肉丸蒸熟之后，阴乾，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右 。
肉丸存放误区：
一、只要没过保质期就能吃 。仔细看速冻食品的包装，以速冻肉丸为例，一般在零下18℃下可以保存3个月 。然而，这绝不意味着它真能保质3个月 。不难发现，超市的冰柜往往是敞开的 ， 人们翻来翻去，温度不可能一直保持零下18℃ 。
二、买回家后不及时放入冰箱 。速冻肉丸在买回家的路上，环境温度很高，虽然产品没有完全融化 ， 但温度也会随之升高，影响品质 。
扩展资料
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口 。
肉丸在全国各地均有，而且做法不一 。在台湾 ， 有台湾肉圆 ， 亦有较类似的食品 ， 被称为贡丸 。
肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺 ， 主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满” 。“圆”谐音“缘” ， 尤其适合喜宴 ， 如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆 。
由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴 。
自己做的肉丸子可以存放多久2方法一：
将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室 ， 保持-18℃的条件；如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存 。时间请尽量不超过三天为好 。
方法二
手工做好后，家庭来说有两种保存方法，一种是蒸熟之后，阴乾，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右 。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻 。在零下18度以下可以保存一年左右 。如果有条件可以抽真空保存 。时间更长 ， 风味保留更佳 。
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