蛋炒饭有个很多人都提到的问题，那就是先炒蛋，还是先炒饭？想必大家心目中都有很多答案！这期，小厨就说说我的答案：
正确的蛋炒饭应该是：一半鸡蛋入锅炒，一半鸡蛋和米饭搅拌均匀 。为什么呢？因为一半鸡蛋入锅炒香可以充分的把鸡蛋香味爆发出来，一半鸡蛋和米饭搅拌均匀可以让米饭都包裹一层鸡蛋 ， 这样可以让米饭粒粒分明，炒出的米饭香味扑鼻 ， 有嚼劲入味哦！菜品示范如：
《海鲜蛋炒饭》
材料：米饭1碗，虾仁20克 ， 青豆20克，香菇丁20克，蟹柳丁20克 ， 火腿丁20克，葱花20克 ， 鸡蛋2只 。
调味料：盐适量调味，胡椒粉和麻油少许 。
详细做法：
1.将鸡蛋打入碗里 ， 用筷子搅拌均匀，倒一半入米饭里搅拌均匀待用 。准备好配料和调味料：
2.热锅冷油后 ， 倒入另一半鸡蛋煸炒制香后 。倒入处理好的米饭，小火煸炒一会：
3.接着放入处理好的虾仁，青豆，蟹柳丁等配料翻炒均匀 。放入盐 ， 酱油等调味料翻炒均匀：
4.接着改大火，撒入葱花快速翻炒制香即可出锅 。
烹饪小知识：
在蛋炒饭时 ， 用隔夜饭好，还是现煮的米饭好呢？这个问题大家都有不同的理解，但是米饭一定要煮的比平时吃的米饭硬一点，水放少点，米饭就比较好炒 。
相关经验推荐
- 鸡蛋不能和什么一起吃同吃吗
- 用酒淹咸鸡蛋多久能吃
- 鸡蛋灌饼里加什么菜好
- 鸡蛋炒白菜有什么功能
- 鸡蛋能和什么一起吃吗
- 鸡蛋灌饼里面加什么菜
- 鸡蛋都可以做什么好吃的
- 鸡蛋配什么炒最好吃
- 鸡蛋和什么水果一起吃
- 鸡蛋炒土豆什么意思