豆芽韭菜怎么炒好吃？
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豆芽炒韭菜是一道以豆芽、韭菜为主要食材而炒制的菜肴 。特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用 。想要做好这道菜，最重要的是掌握好火候，下面我来详细讲解一下做法 。
豆芽炒韭菜的做法
准备配料：豆芽适量洗净后控干水分，韭菜放入盐水中浸泡十分钟，可以有效的去除里面的残留农药 。洗好的韭菜切4cm的段，切葱花姜末备用 。
开始烹制：锅中倒入花生油，放入葱花姜末爆香（喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒），倒入豆芽快速翻炒，保持大火炒至豆芽微软，放入生抽、盐、味精、鸡粉调味；从锅边淋入少许红醋增香，倒入韭菜段，简单翻炒几下即可出锅 。
一道清脆爽口的豆芽炒韭菜制作完成，是不是非常的简单呢 ， 虽然简单但不失美味，正在减肥的朋友可以试一下哦！
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绿豆芽炒韭菜的做法如下：
主料：绿豆芽250克、韭菜90克 。
辅料：油3汤勺、盐、味精适量 。
具体步骤：
1、韭菜洗净切段 ， 清洗好绿豆芽备用 。
2、在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的绿豆芽，翻炒至六成熟 。
3、接着，放入切好的韭菜翻炒 。
4、然后，加适量的盐 。
5、加少许味精 。
6、翻炒均匀，即成 。
###其它资料参考###韭菜炒豆芽是一道美食，主要食材是韭菜、豆芽 。
原料：韭菜，韭黄 ， 黄豆芽
步骤：
1、豆芽洗净、韭菜，韭黄 ， 洗净切段 。葱洗净切葱末，蒜去皮去根，洗净切末，生姜去皮洗净，切末 。
2、锅内放油，油热后放入葱末 ， 蒜末，姜末，干辣椒炝锅然后倒入豆芽翻炒几下 。不喜欢辣的也可以不放辣椒 。豆芽稍微变软时，放入韭菜和韭黄炒几下 ， 放适量的盐 。
3、稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了 。一定要注意火候，火过了就不好吃 。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可 。
营养价值
1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源 ， 也是维生素C的一般来源 。一直有“菜中之荤”的美称 。
2、韭菜很有丰富的维生素类 。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量 ， 不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一 。
3、韭菜中含有较多的粗纤维 。
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的 ， 这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A 。
食用功效
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用 ， 故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘，预防肠癌 。
###其它资料参考###在家做韭菜炒豆芽方法：
所需材料：韭菜250克、绿豆芽300克、大蒜2瓣、米醋1勺、酱油1勺、油适量、盐少许 。
操作步骤：
1、韭菜洗净切段，豆芽掐掉头尾后洗净沥干，大蒜切片 。
