韭菜炒米粉怎么做啊 _韭菜

韭菜炒粉条的家常做法？

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韭菜炒粉丝，制作方法不仅特别的简单，而且具有较高的营养价值，把这两种食物混搭在一块炒着吃，鲜香味美， Q弹爽滑，任何时候，出现在餐桌上它都是极其抢手的，成本低廉原料易得，既讲究猛火快炒，又特别注重食材的前后炒制顺序。
【韭菜炒米粉怎么做啊】想知道怎样让韭菜炒得不老，粉丝不干吗？接下来就教你韭菜炒粉丝正确的操作方法。
【韭菜炒粉丝】
1.首先我们准备一下食材，粉丝一把，放入盆中加入适量温水浸泡十分钟，韭菜一把，摘去老叶洗净后捞出，切成3厘米长的小段备用。红椒半个，去籽后切成丝，和韭菜放在一起用来配色，再准备一把绿豆芽，然后把泡发的粉丝捞出备用。
2.接着准备辅料，大葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒，切成片和葱放在一起，再抓入一小把干辣椒。
3.食材准备好以后，我们把青菜焯一下水，锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入绿豆芽先焯水10秒钟。再倒入韭菜和红椒，继续焯水30秒，食材全部断生后，倒出控水备用。
4.接着开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时，倒入准备好的辅料，爆出香辣味，加入蚝油5克增加鲜味，搅拌化开蚝油，倒入控干水分的韭菜，翻炒均匀，然后倒入泡发的粉丝，接着开始调味。
5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，加入老抽2克提色，快速颠锅翻炒给食材入味，再淋入香油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道鲜嫩爽口的韭菜炒粉丝就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

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所需食材：冷水泡过的粉条，五花肉，葱姜蒜末，花雕酒，郫县豆瓣酱，香葱末，生抽。
1：五花肉切末加入花雕酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，腌制一会。
2：炒锅加入清水烧开，加点老抽，米醋，下入粉条汆烫30秒，然后捞出过凉，再拌点葱油在里面。
3：炒锅烧热加入少许底油，放入五花肉末炒香，加入郫县豆瓣酱，葱姜蒜末炒香。
4：烹入少许的料酒，生抽，下入粉条快速翻炒均匀，加盐，白糖调味。
5：关火后撒上香葱末，淋香油就可出锅了。
1：炒粉条或者粉丝时，别焯水后就炒，多加拌葱油这1步，这样粉条根根顺滑，就不会粘锅了。
2：不管是炒什么菜，记住一定要热锅冷油，炒粉丝，粉条也是这样，不然会极易造成粘锅，糊底。
3：炒粉丝，炒粉条一定要急火快炒，这样能快速的锁住水分，吃起来更嫩滑，还不会粘锅。
4：可以适当的加点猪油炒，炒好的粉丝，粉条无论是口感还是味道，都是很不错的
###其它资料参考###韭菜豆芽炒米粉做法
主料绿豆芽350克、韭菜150克、粉丝适量（山芋粉）
辅料蚝油1勺
精盐适量
鸡精少许
青醋1勺
1.豆芽摘除两头
2.焯水捞出控干水分
3.粉用温水泡软
4.韭菜切寸段
5.粉用水焯一下捞出，过凉水。
6.锅烧热，放油和豆芽翻炒。
7.放入山芋粉
8.放入蚝油
9.翻炒均匀，放韭菜。
10.大火翻炒，放盐和鸡精出锅。
###其它资料参考###粉丝是很多人喜欢的，吃粉丝一定要适当开展，粉丝吃的过多，对人体也是会出现影响的，粉丝的做法较多，对粉丝制做全是能够依据本身钟爱开展，韭菜炒粉丝是非常好之?。茄闹谱龇鬯考蛞祝?吃的情况下也是非常容易消化吸收的，那韭菜炒粉丝的作法实际怎样呢，下边就详解下。