虾干怎么做吃？？
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虾干可以蒸蛋，可以煮粥，也可以和青椒等配菜一起炒着吃 。虾干的做法如下：
主料：海虾2500克 。
辅料：盐适量 。
1、将海虾放入盆中，用清水反复冲洗几次，然后控干水分 。
2、将虾放入炒锅中，再将适量盐放入炒锅中，根据自己想要的咸度来调整盐的用量 。
3、小火翻炒食材，用勺子翻动虾使之均匀受热 。
4、翻炒至海虾完全变红熟透，然后将海虾置于通风处晾干即可 。
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一、虾干大蒜炒双瓜
主料：苦瓜、丝瓜
辅料：虾干、大蒜、香菇
调料：盐、高汤精、白糖、水淀粉
做法：
1、将大蒜切成片，过水洗一下，放入油锅中煸炒至金黄色后取出备用；
2、锅中留底油，放入香菇、虾干煸炒 ， 加入苦瓜、丝瓜翻炒片刻 ， 放入盐、白糖、少许水，放入蒜片，水淀粉勾芡大火收汁即可 。
二、虾干冬瓜汤
主料：冬瓜
辅料：虾干、粉丝、鸡蛋
调料：盐、鸡精、香油、淀粉
做法：
1、虾干一把，洗净、用温水泡开；
2、粉丝适量，洗净、用开水泡开；
3、冬瓜去皮、去瓤、洗净、切片；
4、炒锅加热、放底油，放入虾干略炒、加入适量清水（水要一次加足）大火将汤熬成乳白色，依次放入冬瓜片、粉丝，加入盐、鸡精、勾入水淀粉、打入鸡蛋将汤煮熟，点入香油即可 。
###其它资料参考###虾干炒生菜
【食材准备】：
生菜2棵、大蒜3瓣、虾干5克、盐1克、糖1克、生抽1勺
【制作步骤】：
1、虾干炒生菜的食材很简单 ， 除了新鲜生菜之外，还有就是大蒜和虾干，虾干在一些南方地区也被叫做“开阳” ， 它是很好的调味提鲜的食材，常被用来煮面或者煮馄饨 ， 在炒生菜时加一点点，就能使蔬菜的鲜味翻倍 。
2、虾干用开水泡3分钟，去掉杂质和多余腥味，如果虾干的个头比较大，可以在泡过水后用刀切碎，这样也可以使虾干的鲜味释放得更加充分 。
锅中烧热油，小火煸香蒜末和虾干，看到蒜末微微发黄，就把择洗干净的生菜倒入锅中 。
3、开大火翻炒生菜，同时加入少许生抽、盐、糖调味 ， 快速兜炒几下，看到生菜断生变软就可以关火出锅了 。
###其它资料参考###主料：干虾300g、薄皮青椒适量 。辅料：玉米油适量、盐适量、味精适量、葱适量、大蒜适量 。
做法：1、准备食材：干虾洗净沥水 。葱切葱花，大蒜切细，辣椒切小块 。
2、开大火 ， 锅入油（油比平时做菜多用一些） 。把干虾放入热油稍炸片刻 。
3、放入切好的葱蒜翻炒，待干虾颜色变透明调至中火 。
4、放入辣椒快速翻炒均匀 。
5、最后放入适量盐，味精调味 。关火装盘，享用美食就可以了 。
扩展资料
虾干可以直接吃吗
虾干可以补钙、锌等矿物质、补充优质蛋白以及不饱和脂肪酸，但是不能直接吃，建议煲汤或者泡水之后炒菜 。
虾干是生的还是熟的
虾干即新鲜活虾直接晒干成为虾干 ， 有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可 。虾干过去是渔民捕捞到大量新鲜河虾或海虾后一下子吃不完也卖不完，就将其晒干保存起来 。现在的虾干大部分是为了保存、携带方便而专门制作 。
